|
06/22/07 聯(lián)誼餐室停業(yè)了，就在我打電話定位的那天起，聯(lián)誼接電話的人告訴我說他們的廚師會去隔壁的“瑞福園”“打工”，于是就定了瑞福園的位子。在網(wǎng)上看到“大黃魚棒打小餛飩”要事先預(yù)定，就在定位時(shí)一起定了。 這回是辦公室送兩位同事離職，十八個(gè)人參加，一桌坐不下，只能包房變堂吃，一桌變兩桌。好在我們五點(diǎn)鐘下班，五點(diǎn)半就到了飯店，因此大多數(shù)桌子都空著，想來換桌也容易，結(jié)果被告知大桌均有預(yù)定，好說歹說，湊了兩桌出來。 點(diǎn)菜，點(diǎn)酒，上菜，吃菜，加菜，加酒；反正同事聚會，總是這么個(gè)套路。點(diǎn)菜老是慫恿我點(diǎn)鰣魚、筍殼魚，算是把我當(dāng)“凱子”了。鰣魚？真有鰣魚也不在這種店里，真要吃鰣魚更不在這種店里，就象保羅酒家一樣，這個(gè)檔次所有的鰣魚都是鰳魚，怎么？沒聽說過？腌干了就是鲞魚，這回總聽說過了吧？我要是點(diǎn)了這所謂的“鰣魚”，我就不是梅璽閣主了。 筍殼魚，倒是不錯(cuò)的東西，但一問價(jià)格，198元一斤，就這樣的小店，賣得比“一品粵珍”還貴？這樣的店，乃是三五知己喝小酒的地方，在我看來，和咸亨酒店是一個(gè)檔次的，犯得著賣這么貴嗎？ 看我魚不要、蟹不要，服務(wù)員也知道我是個(gè)“吃客”，便不再理我，任我點(diǎn)。點(diǎn)完菜，點(diǎn)飲料，豆?jié){，38元一扎。對，就是豆腐漿，用黃豆加水磨的，就是弄堂口五角、一塊一碗的東西，賣38元一扎，也還真敢賣，當(dāng)然就是因?yàn)橛形覀冞@種人敢買，才助長了這樣的店。 說說菜吧，大多數(shù)“不喜歡”上海菜的人，都會說上?！疤稹焙汀澳仭?，瑞福園算是把這“甜”“膩”兩字發(fā)揮到了“淋漓盡致”。就邊我這個(gè)燒雞毛菜都會放糖的人，也見了他們的菜嘆為觀止，別的不說，就舉個(gè)豆苗的例子吧，瑞福園端上來的豆苗，是放了許多糖的，而且還勾了薄薄的芡，嚴(yán)格地說，可能師傅手勢不好，是勾了“偏厚”的芡。豆苗就講究清清爽爽，加糖勾芡，連我這老上海也不禁皺眉了。 瑞福園的確不便宜，38元的豆?jié){不說，還有128元一斤的“熗蝦”，現(xiàn)在正是吃蝦的時(shí)候，菜場的籽蝦不過30元一斤，你再加人工、佐料，也加不到128元啊，無奈捧的人太多，硬是敢賣。瑞福園的菜，量也不夠，我們九個(gè)人一桌，幾乎都是菜上桌就空的。兩桌飯，總共吃了1800元，這個(gè)價(jià)錢，好好點(diǎn)點(diǎn)菜的話，在小南國和鷺鷺也夠了。 不多說了，反正我再說，人家也是人滿為患，我們吃到了八點(diǎn)，門外、門里都等著人，生意的確是好，只是希望在生意好的同時(shí)，能夠下點(diǎn)功夫把上海菜做好，畢竟現(xiàn)在上海菜的飯店并不多，不要把上海菜的名聲停留在“甜”和“膩”上面。   （兩個(gè)字倒還不錯(cuò)，清蒸鰣魚，218元半條，還是假的，搶錢??？）  （醉雞，味道還是可以的）    （傳說中的“瑞福園土豆色拉”，味道比不過“新利查”）  （海蜇頭）  （奇熗蝦照片拍糊掉，容以后再換）  （田螺塞肉，有點(diǎn)偷換概念，塞進(jìn)去的是整塊田螺肉，而不是和肉剁在一起的，味道還可以）   （蝦子蹄筋，還可以） （蟹粉豆腐，我要點(diǎn)的時(shí)候，服務(wù)員老大不情愿，硬要我點(diǎn)“清炒蟹粉”，說實(shí)在的，雖然還是有點(diǎn)蟹粉，但是比不過聯(lián)誼餐室的） （紅燒肉，端來的時(shí)候是個(gè)大壇子，其實(shí)大壇子里有個(gè)小罐子，結(jié)果就是只有“看得見”的幾塊肉） （火腿蒸仔雞，就是童子雞啦，等得時(shí)間蠻長的，但是等得值得，味道好） （油爆蝦，又一個(gè)一味只知放糖的“偽上海菜”） （豆苗，就是那個(gè)又甜又膩的豆苗） （毛豆子面拖蟹） （臭豆腐干） （大黃魚棒打小餛飩，68元，大家都說好吃，我也納悶，按理說，這樣的魚湯，我用10元錢的鯽魚就可以燉得更濃，至于小餛飩嘛，福建千里香餛飩，好得多了） |
|
|
