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作用:味鮮,補鈣,可預防多種骨病,如兒童佝僂病、骨質(zhì)疏松癥等。
原理:豆腐含大量鈣質(zhì),若單吃,其吸收率較低,但與富含維生素D的魚肉一起吃,對鈣的吸收與利用能起更佳效應。
來自: 網(wǎng)海無涯勤作舟 > 《烹飪》
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