栗子300克，豬尾500克，紅燒醬油2勺，姜片，蒜子，干辣椒，鹽，砂糖，白酒適量。 做法： 1、去凈栗子之薄衣待用；豬尾洗凈，站成段飛水備用（圖1）。 2、炒鍋放入適量的花生油，加入砂糖，待砂糖部分熔化（圖2）。 3、加入豬尾不斷翻炒（圖3），讓豬尾上糖色（圖4）。 4、加入姜片，蒜子和干辣椒，炒香（圖4）。 5、加入紅燒醬油（圖5），讓豬尾均勻上色（圖6）。 6、加入白酒，翻炒一下，令豬尾巴吸收酒香（圖7）。 7、加進(jìn)沒過材料的水分（圖8），蓋上蓋子，中小火燜20分鐘（圖9）。 8、加入栗子（圖10），拌勻，蓋上蓋子，繼續(xù)燜20-30分鐘即可上桌。
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【栗子燒豬尾】放適量的酒，可以是白酒，料酒等等，可以去掉豬尾的豬氣味。
【栗子燒豬尾】經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的燜煮，豬尾軟軟嫩嫩的，格外好吃！
不嗜辣者可以不放干辣椒，我個(gè)人有時(shí)喜歡有點(diǎn)點(diǎn)的辣，純粹看做菜時(shí)的胃口！
