1. 將豆腐切成5CM見方的大塊.切的時候力度要柔一些.小心不要切碎了.

2. 將切好的豆腐塊放入裝有干淀粉的盤中,用手翻拍豆腐,使淀粉均勻裹住豆腐.注意手要干爽點(diǎn),否則會粘手,造成豆腐開裂.

3. 鍋中多放點(diǎn)油.燒至七成熟時,轉(zhuǎn)中火.倒入裹好淀粉的豆腐塊.炸時大勺在鍋中慢慢攪動,這樣豆腐就不會粘在一起了.豆腐塊炸成金黃色后撈出.瀝去油分?jǐn)[裝入盤中.

4. 炒醬，鍋中留一點(diǎn)底油，一點(diǎn)就行了，倒入番茄醬，多倒點(diǎn)沒有事。倒白醋，加點(diǎn)糖。為什么倒白醋我也不太清楚，可能是調(diào)味吧。

5. 開就可以勾點(diǎn)欠了。熄火攪動一下，就可以澆在炸好的豆腐上了。

6. 吃喲..,喝喲..,整喲...