營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)：脆皮豆腐的做法很簡(jiǎn)單，菜鳥(niǎo)們也一定能學(xué)會(huì)，再加上酸酸甜甜的番茄汁，開(kāi)胃又好吃，喜歡香辣口味的，也可以調(diào)一碗香辣汁，淋在脆皮豆腐上就行了；南瓜對(duì)滋潤(rùn)肌膚很有效果的哦，這道蠔油燜南瓜實(shí)屬于懶人餐，做法簡(jiǎn)單，還具有降血壓、降血脂的效果，一家老少，都適宜的健康養(yǎng)生餐；冬蟲(chóng)夏草可調(diào)節(jié)提高人體免疫力，這道冬蟲(chóng)夏草燉鷓鴣清潤(rùn)滋補(bǔ)，具有很好的抗腫瘤效果；俗話說(shuō)：“魚(yú)生火、肉生痰、白菜豆腐保平安?！苯?jīng)常給孩子吃些白菜燉豆腐，可增加抗病能力。

脆皮豆腐的做法如下：

功效：補(bǔ)鈣鐵鋅硒　益智補(bǔ)腦　

原料：豆腐；

調(diào)料：番茄醬；淀粉；白醋；

【主菜】:脆皮豆腐

步驟與做法：
1、將豆腐切成5cm見(jiàn)方的大塊，切的時(shí)候力度要柔一些，不要切碎了，小心再小心。

2、 將切好的豆腐放入裝有干淀粉的盤中，用手去翻拍豆腐，使淀粉均勻地裹住豆腐。手一定要干爽，否則會(huì)黏手，造成豆腐碎開(kāi)。我家里的淀粉少了些，沒(méi)有辦法忘記買了。

3、鍋中放多些油，待燒至七成熱時(shí)，轉(zhuǎn)中火。倒入裹好粉的豆腐塊，炸時(shí)用大勺在鍋中慢慢攪動(dòng)，這樣豆腐就不會(huì)黏在一起了。豆腐塊炸成金黃色后撈出，瀝去油分?jǐn)[入盤中。

4、炒醬，鍋中留一點(diǎn)底油，一點(diǎn)就行了，倒入番茄醬，多倒點(diǎn)沒(méi)有事。倒白醋，加點(diǎn)糖。為什么倒白醋我也不太清楚，可能是調(diào)味吧，我那個(gè)廚師朋友只知道教我怎么做，問(wèn)他為什么，他也不知道。

5、開(kāi)就可以勾點(diǎn)欠了。熄火攪動(dòng)一下，就可以澆在炸好的豆腐上了。

6、大家也可以對(duì)醬汁進(jìn)行自由的發(fā)揮，調(diào)魚(yú)香味兒的應(yīng)該也是很不錯(cuò)的。