材料：面粉 250克、溫水130克、酵母1TSP、豬肉末100克、香蔥、鹽、花椒末、黑芝麻

分量：4個(gè)餅

1、面粉、溫水、酵母混合，揉成光滑的偏軟的面團(tuán)；

2、25度，發(fā)酵1個(gè)小時(shí)左右，發(fā)酵至兩倍大；

3、豬肉末、香蔥末（與豬肉的等體積的量）、鹽、花椒末，混合拌均勻；

5、取一個(gè)面劑，搟成2cm左右厚的長(zhǎng)條，排入1/4的香蔥肉餡；

6、把肉餡包起來(lái)，封口，把里側(cè)部分抹上抹上薄油；

7、再盤(pán)起來(lái)；

8、撒上黑芝麻，將面餅搟薄一些；

9、平底鍋熱鍋后，放入圓餅；

10、中小火一分鐘左右，翻一面再一分鐘；

11、將餅放在烤盤(pán)中；

12、烤箱200度，中層，10分鐘。

TIPS：

1、第6步中，把里側(cè)抹油，是因?yàn)橄乱徊綍?huì)將面餅盤(pán)起，在互相挨著的里部分抹上油，烤出的燒餅會(huì)圈圈分明；

2、面餅搟的厚薄因人而異，如果想要硬一些的燒餅，可搟薄一些，如果喜歡綿軟的口感的，可厚一些；

3、平底鍋是不用放油的，餅不會(huì)粘鍋；

4、用平底鍋煎餅的時(shí)間長(zhǎng)短也根據(jù)口感喜好可以縮短或者延長(zhǎng)。