只要控制總熱量，吃垃圾食物也可能減輕體重，只是不見得能維護實質(zhì)健康。紐約大學(xué)糖尿病衛(wèi)教師狄斯皮那·赫德表示，體重就算能控制或減輕，鈉、糖及飽和脂肪攝取偏高時，心血管乃至于整體健康仍會受損。

狄斯皮那·赫德表示，控制總熱量自然能控制體重，但只吃垃圾食物，仍然不會讓人保持健康；垃圾食物最缺乏的是纖維質(zhì)，蔬果、豆類的纖維質(zhì)對腸道健康有助益，當中的植化素也非常重要。

人類飲食走向精緻，伴隨而來是慢性病病患增加，飲食型態(tài)明顯顯示蔬果類、全榖類、而空熱量食物、總脂肪攝取增加、肉魚豆蛋類攝取過量等問題。

蔬果中的膳食纖維也有利于血糖穩(wěn)定、調(diào)整血脂肪及促進腸道健康，蔬果中的纖維主要作用為增加糞便體積，并促進腸道蠕動，減少致癌物與腸壁接觸的時間，進而降低罹癌機會。而全榖類則含有較多維生素、礦物質(zhì)及纖維質(zhì)，也含有對人體有益的植化素。

完整的食物含有較豐富與均衡的營養(yǎng)，專家建議民眾，平時可以多選擇食用全榖類及其制品，代替精緻淀粉類。