桂花酒的做法，桂花酒的制作方法 　

八月桂花遍地開(kāi)，鮮艷旗幟豎啊豎起來(lái)，張燈又結(jié)彩呀，張燈又結(jié)彩呀......古人認(rèn)為桂為百藥之長(zhǎng)，所以用桂花釀制的酒能達(dá)到飲之壽千歲的功效。像是漢代時(shí)，桂花酒就是人們用來(lái)敬神祭祖的佳品，祭奠完畢，晚輩向長(zhǎng)輩敬用桂花酒，長(zhǎng)輩們喝下之后則象徵了會(huì)延年益壽。桂花酒尤其適用于女士飲用，被贊譽(yù)為“婦女幸福酒”。那么桂花酒如何制作呢？跟著地方名酒網(wǎng)一起來(lái)學(xué)習(xí)下吧！ 　　　

首先要做桂花酒我們得需要哪些材料呢？材料有：金桂、白糖、米酒或高梁酒、桂園肉和十克白參、一百克紅棗，這集中材料要準(zhǔn)備齊全。　　

再就是桂花的選擇，這個(gè)在桂花酒制作過(guò)程中特別重要，桂花以金桂最佳，在桂花各品種中，數(shù)其最芳香。作為主料的桂花要選剛摘或摘下不久的桂花，己變成褐色或黑褐色的不可用。桂花要干凈，不帶泥沙和枝葉?！　?/p>

最后是桂花酒的制作方法了，制作步驟如下：　

第一步、將桂花置于通風(fēng)陰涼處攤開(kāi)風(fēng)干一夜，然后每斤桂花加入四兩白糖（粉狀冰糖最好）拌勻，放入酒缶內(nèi)任其發(fā)酵二、三天之后，加入四至五斤三十五度以上米酒或高梁酒，但不可用紅芋、木芋酒，此類酒口感太差。　　　

第二步、然后密封窖藏，一年后桂花酒即成。　　

第三步、假若窖藏五年后才飲用，這是上好的佳釀了。有條件的話，再加入五十克桂園肉和十克白參、一百克紅棗，這是頂級(jí)家釀了。喜歡甜一點(diǎn)的，可適量再加些糖。假若窖藏五年后才飲用，這是上好的佳釀了?！　　?/p>

第四步、成品的桂花酒色淡黃，開(kāi)瓶即溢出一股桂花清香，入口甘甜醇綿。古人云，此酒有健脾胃，助消化，活血益氣之功效。請(qǐng)記住，無(wú)論做桂花糖或桂花酒，都不能將桂花水洗。　

這段時(shí)間是桂花開(kāi)的最好的時(shí)間，大家可以按照小編的方法在家自己常識(shí)做下桂花酒，用美酒留住桂花的芳香吧!