迎來(lái)開(kāi)學(xué)季，媽媽們又要開(kāi)始忙活了，因?yàn)榕聦殞氃趯W(xué)校吃不飽沒(méi)有充分補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，所以媽媽們都在家準(zhǔn)備好美味的飯菜給寶寶吃!可能有些媽媽會(huì)不知道在開(kāi)學(xué)季給寶寶補(bǔ)充哪些營(yíng)養(yǎng)最合適，那么今天小編就給媽媽們指條明路，給寶寶補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)健腦益智、增強(qiáng)抵抗力等當(dāng)然是少不了的，今天小編就給媽媽們推薦三款美味的保健譜，媽媽們趕緊學(xué)起來(lái)，給寶寶制作一道美味的保健食譜吧!

　　健腦益智食譜：海參蒸蛋

　　材料：海參(水浸)1個(gè)，雞蛋3個(gè)，生抽1湯匙，細(xì)香蔥2根，香油1茶匙

　　做法：

　　1、準(zhǔn)備好食材，海參提前泡發(fā)好，將雞蛋磕入一個(gè)大碗中攪打成蛋液，倒入1：1.5的溫水?dāng)噭?/p>

　　2、用篩子將蛋液過(guò)濾一次，把過(guò)濾好的蛋液倒入容器中，如果表面有小氣泡可用牙簽扎破，蓋上蓋或用保鮮膜蓋住，放鍋里面隔水蒸8-10分鐘

　　3、利用這個(gè)時(shí)間處理一個(gè)海參，放開(kāi)水鍋里焯一下水，切成粒，小香蔥切碎

　　4、蛋羹出鍋后，撒海參粒、少許香蔥粒、生抽和香油調(diào)味即可

　　烹飪技巧

　　1、溫水調(diào)蛋液，蛋液和水的比例1：1.5，如果想硬一點(diǎn)的，可以調(diào)整比例為1：1;

　　2、蛋液過(guò)篩，濾過(guò)的蛋液蒸出來(lái)更加細(xì)膩;

　　3、如果濾過(guò)的蛋液表面還有小氣泡可用牙簽扎破，這樣蒸出來(lái)的蛋羹平整如鏡面;

　　4、入鍋蓋上保鮮膜或蓋子，防止水滴滲入起蜂窩。

　　增強(qiáng)抵抗力食譜：五色健康炒飯

　　材料：米飯1碗，胡蘿卜50克，毛豆30克，玉米(鮮)30克，干香菇3朵，土豆50克，食鹽3/4小匙，植物油1.5湯匙，水適量。

　　做法：

　　1.干香菇提前1小時(shí)用冷水泡發(fā)，炒飯前隔著袋子，用手將米飯捏松散

　　2.將土豆、胡蘿卜去皮切丁，香菇去蒂切丁，毛豆仁和玉米粒洗凈瀝凈水

　　3.炒鍋燒熱，加入1湯匙植物油，冷油放入香菇丁炒出香味

　　4.加入毛豆仁、土豆、胡蘿卜、玉米粒和1/4小匙鹽，用中火翻炒片刻

　　5.加入清水，水量?jī)H沒(méi)過(guò)所有食材，用中火煮至水干，土豆丁變軟，盛出備用

　　6.雞蛋打散成蛋液，加入1/4小匙鹽拌勻

　　7.炒鍋燒熱，加入1/2湯匙植物油，燒熱后倒入蛋液，并將雞蛋炒散成碎塊狀

　　8.加入白米飯，再放入1/4小匙鹽，用中火將米飯炒至松散

　　9.加入事先炒好的配菜，繼續(xù)翻炒至水份收干即可起鍋

　　烹飪技巧

　　1、炒飯要做到Q香彈牙，最好還是使用隔夜炒飯，并且保存時(shí)要用袋子密封，以保存水份。在煮飯時(shí)滴入幾滴油，可以使米飯顆粒分明。用現(xiàn)煮的飯水份不好控制，水份放的太少，米粒表面糊爛，內(nèi)心卻未熟，水放的太多，米飯煮的過(guò)爛，炒的時(shí)侯容易結(jié)塊;