豬蹄這道菜上來的比較晚，年前就做好了，一直沒時間寫完，今天終于寫完了，感覺年都過去了，大家對肉怕也不太感興趣了吧

最近閨女特別淘也特別鬧，擾得我每天很忙碌。

豬蹄是我最愛吃的菜，無論怎么吃，我家三兩兒天都要燉一次豬蹄，美容嘛，哈哈

燉豬蹄的方法也很多，這是我鐘愛的方法。

原料：豬蹄兩只，腐乳2~3塊

調(diào)料：鹽，蔥，姜，蒜，大料，香葉，肉桂，醬油，海天老抽，料酒

做法：

1，豬蹄對半切開分成兩部分，洗凈后浸泡半個小時。

2，鍋中加入沒過豬蹄的水，將豬蹄冷水時下鍋，放入大料煮開，撇去浮沫撈出豬蹄。

將醬油和老抽混合后涂抹在豬蹄表面，使其上色。

3，另起酷彩鍋放入蔥姜蒜段，將上色后的豬腳放入鍋中，把多余的醬油和老抽再次倒入

鍋中加入料酒，填入沒過豬蹄的熱開水，將香葉和肉桂放入，在將2~3塊腐乳碾碎連湯帶肉倒入

鍋中大火燒開轉(zhuǎn)小火燉50分鐘。

4，臨出鍋前根據(jù)豬蹄的咸淡加入適量鹽即可。

備注：燉豬蹄的水一定是開水。