主料: 火鍋小年糕300克   冬筍100克

輔料: 薺菜50克

制法:
（1）冬筍剝?nèi)スS衣洗凈，放入鍋中加水煮熟，冬筍用涼水浸下切片備用。

（2）薺菜洗凈，鍋中加水待水開之后，放入薺菜氽一下迅速倒出，浸泡在涼水中涼透后切末備用。

（3）起鍋，鍋中加水，待水開之后倒入年糕汆一下倒出。

（4）另起鍋，滑鍋（待鐵鍋燒熱后用冷油晃一下倒出）重新放入少許精制油，煸炒冬筍片然后倒入年糕加水略煮片刻調(diào)味，放入薺菜末略翻炒淋油出鍋裝盤即可。

特別嘮叨：
   炒年糕一定要滑鍋，不然的話及其容易沾鍋。年糕一定要先用熱水煮一下，煮年糕時用手捏下軟軟的才行，注意安全，這樣炒出的年糕比較軟糯還熱騰騰的QQ的