肇慶的的餐飲主要以粵菜為主，兼有糅合南北風味，中西風格，集菜肴、點心，小食于一身的地方風味。主要的地方特色有：西江河鮮、廣寧筍宴、高要市大灣鎮(zhèn)麥溪鯉（鯇）、文鯉、鼎湖上素、肇慶裹蒸、 封開杏花雞、四會仙螺、四會茶油雞、德慶竹篙粉等。肇慶的清蒸文（山乃）鯉、清蒸麥溪鯉也是肇慶的特色名菜，肇慶獨有；天下粽子肇慶有，肇慶裹蒸天下無，民間美食，天下無雙。 肇慶：四會仙螺  無篤石螺又稱“仙螺”，是四會特產(chǎn)。以其口感韌肖、肉味鮮美而為各地食客所稱道，有“不嘗仙螺不算到了四會”之說。這無篤石螺，外形似普通石螺，但較細長，顏色青灰較普通石螺為深。最大特點是螺殼尖端像是被人鉸去后用水泥堵上。相傳，這仙螺和煎鯽魚是當年文氏貞仙在山上將鯽魚放在鍋中煎燒，人在一邊鉸石螺，遇“肥狗”（當?shù)責o良紈绔子弟綽號）前來追逼逃走，魚與螺都回到了水中，并衍生后代，于是才有了這兩個美食。 本文由，特產(chǎn)網(wǎng) http://baike./help/zhaoqing.html 推薦閱讀，轉(zhuǎn)載請注明此處。 |
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