 【鐵板魷魚】 食材：魷魚23條 配料：料酒、姜絲、黃豆醬、四川風味麻辣醬、椒鹽、白胡椒、食用油、蒜味辣椒汁 做法：1、準備好腌制調(diào)料，料酒、姜絲、黃豆醬、四川風味麻辣醬、椒鹽、白胡椒。 2、魷魚去內(nèi)臟去表膜洗凈備用。 3、將魷魚切成大小均勻的條狀或塊狀，魷魚須切開。 4、倒入一勺料酒、適量姜絲、椒鹽和白胡椒，再加入黃豆醬、川味麻辣醬各一勺。 5、攪拌均勻，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏腌制一會。 6、取出后，用竹簽或金屬簽穿成串備用。  7、平底鍋加熱，倒入少許食用油，將腌制好的魷魚串放入鍋中。 8、中火加熱，用鍋鏟反復按壓魷魚串，將水分逼出。 9、待魷魚打卷并且表面變得較干時，撒入適量椒鹽，稍烤制即可出鍋。 10、食用時調(diào)入蒜味辣椒汁口味更好。  
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