 “這個珍珠丸子，就是蒸出來的美味。個頭小巧、模樣清新，最外面是一層晶瑩Q彈的糯米，咬上一口卻原來內(nèi)里另有乾坤，咸鮮油潤調(diào)味恰到好處的肉餡，更有清甜脆嫩的玉米粒不時躍入口中，實在是一道讓嗜肉族也會大呼過癮的菜式，而且最關(guān)鍵的是做起來還非常的簡單快捷喔。” 用料珍珠丸子的做法原料：豬肉餡300克、糯米100克、甜玉米粒30克、生姜6克、香蔥6克、胡蘿卜半根(餡只用了一半) 調(diào)料：料酒1大匙、生抽1大匙、白糖1/2小匙、鹽1/2小匙、黑胡椒粉1/4小匙、香油1小匙、清水2大匙 1.糯米提前至少4小時浸泡，泡好的糯米瀝干備用，甜玉米剝粒，胡蘿卜洗凈去皮切成厚片，蔥姜切成末(糯米浸泡的時間要長，這樣蒸出來才彈牙不發(fā)干;胡蘿卜要選稍粗壯一些的) 2.將調(diào)味料放入肉糜中，放入玉米粒(玉米粒也可以粗粗地切碎)
3.放入蔥姜末 4.順一個方向攪打，分次將2大匙清水加入肉餡中攪打，直至肉餡上勁有粘性。放置半小時腌制入味(在肉餡中打水可以使肉餡細嫩不柴)
5.取一小團肉餡，放在兩手心里摜打約10次，這樣肉餡會更Q彈，放在瀝干的糯米中滾上糯米，用手將糯米輕壓使貼合肉餡，整成圓形
6.蒸籠上放胡蘿卜厚片，將丸子放上，蒸鍋中燒開水，將蒸籠放上，中大火蒸15分鐘即可取出食用。表面可撒香蔥粒稍裝飾
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