羊肉的進(jìn)補(bǔ)作用及注意事項(xiàng)

龘龘清歡 2013-05-26

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    【功用】溫中暖腎，補(bǔ)益氣血。主治脾胃虛寒，腹痛腹瀉，嘔吐，食少，浮腫等；腎陽(yáng)虛衰，腰膝冷痛，形寒肢冷，陽(yáng)痿早泄，尿頻或遺尿等；氣血虧虛，形體贏瘦，四肢無(wú)力，心悸不寧，產(chǎn)后腹痛，面色萎黃等。

    【性味歸經(jīng)】性溫，味甘，無(wú)毒。人脾、胃、心、腎經(jīng)。
    【用量用法】?jī)?nèi)服：煮食或煎湯。
    【現(xiàn)代研究】羊肉營(yíng)養(yǎng)豐富，含有水分、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、灰分、鈣、磷、鐵，此外尚含維生素BI、維生素BZ、尼克酸、膽固醇。
    【進(jìn)補(bǔ)應(yīng)用】1.脾胃虛寒，朝食暮吐，食谷不化，吐后舒適，脘部脹滿，畏寒怕冷，腰膝酸軟，身體瘦弱羊肉粥：
    羊瘦肉100克，粳米100克，生姜、蔥、精鹽、味精各適量。將羊肉洗凈煮沸后取出，切成小丁，與粳米一并放人沙鍋內(nèi)。加清水武火煮沸，再用文火煎煮30～40分鐘，以米和肉熟爛為度?？勺眉咏⑹[、精鹽和味精等調(diào)料。早晚餐溫?zé)岱场?br style="line-height: 25px;">    2.腎陽(yáng)虛衰，陽(yáng)痿早泄，經(jīng)久不愈，面色灰白，頭暈?zāi)垦＃衿v，腰膝酸軟羊肉蝦米湯：羊肉50克，蝦米25克，生姜、蔥、精鹽、胡椒粉各適量。
    將羊肉洗凈，煮沸，切成薄片，與蝦米一并放人鍋內(nèi)，加清水，加生姜、大蔥、精鹽和胡椒粉。先用武火煮沸，再用文火偎燉30分鐘左右，以羊肉熟爛為度。
    當(dāng)點(diǎn)心食用。
    3.氣血虧虛，面色蒼白，頭昏無(wú)力、消瘦虛弱；
    或血虛經(jīng)寒，月經(jīng)延期，量少色暗淡，小腹冷痛，腰酸怕冷當(dāng)歸羊肉羹：羊肉500克，當(dāng)歸25克，黨參25克，黃芪25克，料酒、精鹽、生姜、蔥、味精各適量。將羊肉洗凈，切塊；黨參、黃芪切片，裝人紗布袋，扎緊袋口。將羊肉和藥袋一并放人沙鍋內(nèi)，酌放適量料酒、精鹽和姜片、蔥白，加水高出肉面。先用武火煮沸，再用文火煨燉2小時(shí)左右，待羊肉熟爛后?；?，撈出藥袋，加味精調(diào)味。當(dāng)菜食用，吃肉，喝湯。
    4.久瘧羊肉、甲魚(yú)等量，加蔥、姜、料酒、糖適量蒸熟，每日服互小碗湯并吃肉。
    【注意事項(xiàng)】羊肉性熱，凡有痰火、濕熱、實(shí)邪、熱病及時(shí)疫初愈者，均不宜食用。

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