【燕子學烘焙】蛋黃小餅

槐蔭堂青島分堂 2013-05-13

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蛋黃小餅

(2013-03-20 18:38:39)

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美食

分類：燕子學烘焙

剛做了這個蛋黃小餅
是我小時候愛吃的味道【燕子學烘焙】蛋黃小餅

貌似這個比起之前做的要簡單好多
我在擠的時候沒用控制好形狀
結果圓的不像圓的
長的不像長的【燕子學烘焙】蛋黃小餅

不過味道還是不錯的哈
濃濃的蛋黃味酥脆的小餅干

配料：蛋黃2個（約40克），雞蛋1個（約50克），低筋面粉90克，細砂糖45克，泡打粉2克

制作過程：1：將蛋黃和雞蛋一起打發(fā)，打發(fā)的過程中分三次加入細砂糖。打發(fā)至提起打蛋頭，滴落的蛋液不會馬上消失，能劃出紋路，就表示打發(fā)好了。
          2：將過篩的低筋面粉與泡打粉倒入打發(fā)好的蛋液里。
          3：用橡皮刮刀從底部往上翻拌的方式將面粉與蛋液混合均勻，不要畫圈翻拌即可。
          4：將面糊裝入裱花袋，在鋪了烤盤紙的烤盤上擠出圓形或條狀都可以。
          5：烤箱中層，上下火180℃，15分鐘左右，至表面金黃（依據(jù)各自的烤箱看時間）