多吃蔬菜有益健康，但有些蔬菜吃多了卻會令人體出現(xiàn)奇怪反應(yīng)。

    番茄  長期每天喝上2升左右的番茄汁，能令人體皮膚呈現(xiàn)橙色。番茄富含維生素C，平均一個(gè)約含30mg，而人體每天最多能吸收維生素C含量僅是2000mg，所以每天吃2~3個(gè)番茄便是適量的，過猶不及。

    蘆筍  吃蘆筍會令尿液散發(fā)出濃重異味。原因在于蘆筍含甲烷，人體消化后在排尿時(shí)，會釋放出帶臭味的含硫氨基酸。

    胡蘿卜  胡蘿卜富含胡蘿卜素，能預(yù)防日曬傷害，有抗氧化作用。但長期大量吃胡蘿卜，會讓皮膚顏色逐漸呈現(xiàn)橙色，這種現(xiàn)象在醫(yī)學(xué)上稱為“胡蘿卜素血癥”。癥狀常出現(xiàn)在被大量喂食橙色蔬菜泥的幼兒身上。如果成人吃多了出現(xiàn)皮膚顏色遲遲不能復(fù)原，那就要檢查免疫系統(tǒng)。因?yàn)檫@說明，肝臟未能正常生成把胡蘿卜素轉(zhuǎn)化成維生素A的酶。

    甜菜  甜菜根吃多了，有時(shí)尿液會呈紅色，好似“尿血”，這種現(xiàn)象稱作“甜菜尿”。其原因在于甜菜根富含甜菜紅色素，在上廁所時(shí)會通過小便排出。這種現(xiàn)象大約只有在10%～14%的人身上會出現(xiàn)。