首先第一步，蘿卜不用洗，先切成四分之一，然后再切成能掛在鐵欄上的形狀。

        第二步：把切好的蘿卜掛在涼臺(tái)的欄桿上。有風(fēng)的好天兩天就可以風(fēng)干變軟了。不用太干，否則水分都沒(méi)了，吃起來(lái)太費(fèi)牙了。

         第三步；把晾好的蘿卜干用清水洗一下放在一邊。

        第四步：開(kāi)始煮花椒大料鹽水，能沒(méi)過(guò)蘿卜干的水量，放上一兩個(gè)大料，一些花椒和鹽煮開(kāi)幾分鐘后關(guān)火。

        然后把蘿卜干放進(jìn)去，腌制幾個(gè)小時(shí)后，就可以濾掉水稍晾干些，大概一晚上。

         第五步：第二天可以再放些蘋果，姜絲，如不咸的話，可以再加些鹽一起拌勻。喜歡吃辣的也可以放些辣椒面。

        第六步：可以找些玻璃瓶裝進(jìn)去，壓緊后放置冰箱，過(guò)一兩天再倒置過(guò)來(lái)，來(lái)回一兩次放置一周左右就可以吃了。時(shí)間長(zhǎng)些更好味道。

        第七步：吃的時(shí)候可以放些香油，橄欖油和醋或辣椒。