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手把手教你做小酥肉，太好吃了

 玉峰山 2013-04-29

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 一塊五花切成刀背那么厚的小片片

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加鹽多半勺

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胡椒粉多半勺


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糖一勺

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花椒粉多半勺


雞精一勺

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黃酒三勺

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再來8～9個(gè)雞蛋

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攪拌均勻

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加好多的淀粉，其實(shí)什么淀粉都可以，不要面粉就是了，
加面粉炸出來不脆，不好吃的

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再次攪拌

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架鍋放油，油要多，五成熱就可以炸肉了，
攪拌好的肉要一片一片的放到熱油里炸，不然就粘在一起了

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炸的微黃色就可以撈出來了，把粘在一起的肉肉用筷子分開

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再次熱油到七成熱，表面開始有油煙了，
把炸好的肉再次入鍋，炸呀炸！

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最后顏色金黃了，就可以撈出來了
好吃得很，忍不住嘗了一口
 

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不過再用點(diǎn)底油，下切成小段的海椒炸干，在入鍋翻炒下就是蜀香酥肉了

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要是用高湯燉一下，也不錯(cuò)，要注意，不能太咸，不用加很多鹽了，

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