草魚一條 

 鮮辣椒，干辣椒，花椒，蒜頭，姜，蔥 

 少不了這個(gè)，郫縣豆瓣醬 

 綠豆芽，其實(shí)什么菜都可以，隨你口味吧 

 片魚很講究，菜刀按由頭向尾方向斜向入刀，片魚片可按一連一斷方式下刀，這樣片的魚肉呈蝴蝶狀。 

 肉歸魚肉，魚骨頭歸魚骨頭 

 加料酒，胡椒粉，鹽，姜粒，蒜粒，淀粉開始腌制魚片，至少也要腌半個(gè)小時(shí) 

 把綠豆芽過(guò)水，其實(shí)不過(guò)也可以，但為了干凈點(diǎn)，我還是稍微過(guò)了一下,然后用容器盛好 

 倒油，放入干辣椒，花椒炒一下，不要炒太久，要不會(huì)糊了 

 盛上一半的干辣椒跟花椒待用 

 倒入姜、蒜頭、辣椒、蔥段，加入兩勺郫縣豆瓣醬翻炒幾下 

 倒入水煮開，放點(diǎn)鹽 

 放入魚骨頭，煮10分鐘 

 盛入剛才放豆芽的容器里 

 后放入魚片，煮開，再煮兩分鐘，不要煮久了，要不魚肉會(huì)由嫩變硬。 

 盛入剛才的容器 

 把剛才的那一半花椒跟干辣椒鋪在面

  燒油，看到冒泡就行了 

 澆油其上聞聽哧哧聲后灑下蔥花。麻辣鮮香的水煮魚，請(qǐng)君品嘗~~