跟我學(xué) 清淡泡菜

書樓尋蹤館 2013-04-24

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清淡泡菜

1. 將水和糖倒入鍋里加熱至糖融化關(guān)火，加入白醋和2小勺鹽混合均勻，晾涼備用

2. 卷心菜撕片，胡蘿卜去皮切片，將卷心菜和胡蘿卜用鹽拌勻，腌制1小時左右，至菜葉出水變軟。用手將菜葉擠干

3. 辣椒去籽切斜片，蒜頭拍扁。將卷心菜、胡蘿卜、辣椒、蒜頭放入干凈無油的保鮮器皿中，倒入晾涼的糖醋汁

4. 蓋緊蓋子放入冰箱冷藏2天以上至入味即可

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來自：書樓尋蹤館 > 《跟我學(xué)下廚房》

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