營養(yǎng)特點(diǎn)：這香菇肉丁油飯中的“油”，指的就是醬油君。散發(fā)著迷人香氣的干香菇和煸炒出油份的香香五花肉丁，加入到普通的醬油炒飯中，于是這款炒飯就華麗麗滴誕生了。

香菇肉丁炒飯的做法如下：

功效：健脾開胃　

原料：干香菇3朵；五花肉一小塊；米飯一碗；蝦皮一撮；蔥2根；姜兩片；

調(diào)料：料酒1湯匙；生抽2茶匙；老抽1茶匙；白糖0.5茶匙；

營養(yǎng)早餐：香菇肉丁炒飯、雪梨汁

步驟與做法：

1、準(zhǔn)備好食材，蝦皮洗凈瀝干水分，蔥洗凈分別切成段和蔥花，姜切片。五花肉切成小肉丁。干香菇用溫水泡發(fā)開，香菇水留用。泡好的干香菇切成小丁。

2、取一小碗放入料酒1湯匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、白糖0.5茶匙，再放入3湯匙泡香菇的水調(diào)成調(diào)味汁。鍋中放油燒熱，小火煸香蔥段和姜片，撈出扔掉。

3、倒入五花肉丁，中火煸炒至變色出油。倒入香菇丁和蝦皮，翻炒一分鐘。

4、倒入步驟5調(diào)好的調(diào)味汁。中火煮至鍋中剩少許湯汁。倒入一小碗米飯。轉(zhuǎn)大火不停翻炒至米飯和所有材料均勻，并且飯粒干爽，撒蔥花拌勻即可出鍋。

5、小貼士：1. 香菇水不要倒掉，有香味有營養(yǎng)，除去最底下那層臟的，上面清澈的部分都可以用來炒菜的時候當(dāng)清水用。2. 這里我用的是五花肉切小丁，想要的是肉丁的那種口感，當(dāng)然嫌麻煩你也可以改成用肉末。3. 五花肉丁入鍋要炒到出油再倒入其它食材炒，這樣才香哦。4. 用來準(zhǔn)備炒飯的米飯，要煮的硬一點(diǎn)才好，水分流失后的隔夜飯最好。太軟的米飯炒不出顆顆分明的感覺，口感也會比較食爛，不好吃。

6、今天做的這款炒飯，比小時候吃的更美味，因?yàn)槭歉鶕?jù)醬油炒飯演變而來的升級版醬油炒飯?？吹较愎饺舛∮惋堖@個名字，你一定不會馬上把它和醬油炒飯聯(lián)想起來。但是沒錯，這香菇肉丁油飯中的“油”，指的就是醬油君。散發(fā)著迷人香氣的干香菇和煸炒出油份的香香五花肉丁，加入到普通的醬油炒飯中，于是這款炒飯就華麗麗滴誕生了。

7、要提醒的是，其它食材都是可以根據(jù)自己的喜好自由變換的，只是要特別注意的是：炒飯的成敗關(guān)鍵是那碗白米飯，一定要煮的偏硬，而且最好是隔夜飯，因?yàn)橹挥兴至魇Ш蟮拿罪?，才能炒出粒粒分明的各種炒飯。