有型有味&蝦蟹菠蘿

昵稱12040507 2013-04-18

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在江蘇菜系里有一道非常貼別的菜式，形似菠蘿，鮮香爽口，有型有味。主料蟹蝦同煮，滋味無窮啊。

主料：

河蝦仁300克，蟹黃50克，雞蛋1只，實(shí)肥膘100克，精鹽10克，味精5克，紹酒25克，蔥10克，姜5克，胡椒粉0.5克，咸面包適量。

做法:

1.蝦仁、肥膘加調(diào)料制成茸泥；

2.蟹黃炒熟；

3.咸面包切成小丁。

4.將蝦茸制成球，中間釀入蟹黃，均勻沾上咸面包丁，制成菠蘿狀，下油鍋炸熟即可。

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來自：昵稱12040507 > 《大閘蟹做法》

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