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回鍋雞翅
材料：雞翅2斤，可口可樂(lè)1罐，姜3-4片，蔥2根，老抽1-1.5湯匙，鹽，料酒2湯匙，八角2個(gè)，牛角辣椒1根，紅洋蔥1個(gè)（約150克），干紅辣椒10-20個(gè)，蒜3-4瓣，花椒20-30顆，老干媽風(fēng)味豆豉2湯匙
制作過(guò)程：
- 雞翅分成中翅和翅小腿，洗凈濾干。
- 炒鍋燒熱，加入1湯匙油，油熱放入姜片和雞翅，將雞翅稍微煎出金黃時(shí)，加入老抽、約1茶匙鹽、料酒、可樂(lè)、八角和一根蔥打結(jié)。添入適量水蓋過(guò)雞翅，大火燒開，然后中火燒約30分鐘至雞翅熟了后取出瀝干。
- 牛角辣椒和剩下那根蔥斜切馬耳狀，洋蔥切小片，蒜切片，干紅辣椒剪成節(jié)（辣椒籽不要丟掉）。
- 炒鍋洗凈重新燒熱，加入兩湯匙冷油，并放入干辣椒和花椒炒，油變熱時(shí)，放入牛角辣椒、蔥、洋蔥、蒜片一起炒香，加入少許鹽炒勻后加入可樂(lè)雞翅一起翻炒1分鐘。
- 加入老干媽風(fēng)味豆豉一起翻炒2分鐘左右至鍋里沒有水分了即可出鍋。
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