為了指導(dǎo)居民合理營養(yǎng)、平衡膳食，許多國家制訂有膳食營養(yǎng)素推薦供給量(recommended dietary allowances，RDAs)。RDAs 值基本上是根據(jù)預(yù)防缺乏病提出的參考值，沒有考慮預(yù)防慢性病，也沒有考慮過量的危害，于是近年歐美等國家提出了“膳食營養(yǎng)素參考攝人量”(dietary reference intakes，DRIs)新概念，并制訂出新的 DRIs，用以取代 RDAs。中國營養(yǎng)學(xué)會根據(jù)國際上的發(fā)展趨勢，結(jié)合我國具體情況，于 2000 年制訂并推出了《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝人量》。

“膳食營養(yǎng)素參考攝人量”是一組每日平均膳食營養(yǎng)素攝入量的參考值。包括“平均需要量”(EAR)、“推薦攝人量”(RNI)、“適宜攝人量”(AI)、“可耐受最高攝人量”(UL)。

1、EAR（平均需要量）是群體中各個體需要量的平均值，由個體需要量研究資料計算而得；是根據(jù)某些指標進行判斷，  可以滿足某一特定性別、年齡及生理狀況群體中 50％個體需要的攝入水平；這一攝入水平不能滿足另外 50％個體對該營養(yǎng)素的需要；是制訂推薦人量(RNI)的基礎(chǔ)。

2、RNI（推薦攝人量）相當于傳統(tǒng)使用的 RDAs，是可以滿足某一特定性別、年齡及生理狀況群體絕大多數(shù)(97％～98％)個體需要量的攝人水平；長期攝入 RNI 水平，可以滿足身對該營養(yǎng)素的需要，保持健康和維持組織中有適當?shù)膬?。RNI 是以 EAR 為基礎(chǔ)制的，主要用途是作為個體每日攝人該營養(yǎng)素的目標值。當某種營養(yǎng)素的個體需要量的研究資料不足而無法計算 EAR，進而不能推算 RNI 時，可設(shè)定 AI 用以代替 RNI。

3、AI（適宜攝人量）是通過觀察或?qū)嶒灚@得的健康人群某種營養(yǎng)素攝量。亦可用作個體攝入量的目標，該量可滿足目標人群中幾乎所有個體的需要。

4、UL（可耐受最高攝人量）是平均每日可以攝人該營養(yǎng)素的最高量；“可耐受”是指這一攝入水平是可時耐受的，對一般人群幾乎所有個體都不至于損害健康，當攝入量超過 UL 而進一步增加時，損害健康的危險性也隨之增加。