簡介：

最近我同事在網(wǎng)上瘋狂團購某品牌的泡椒鳳爪，一般都是一人二十袋二十袋的買，我特別的納悶，這個鳳爪有這么好吃嗎，嘗過后發(fā)現(xiàn)這鳳爪甜度太大，辣味倒還不錯，于是告訴大家咱還是DIY吧，這樣既健康又實惠，而且想啥時候想吃了就做上點兒也方便。說完大家一臉納悶的問我這個還可以自己做呀，好吧，我承認咱單位一大半的婦女同志們都有爸媽和公婆寵著，回家只用吃現(xiàn)成的，都不用自己動手做飯，個個都是享福的主。

膳食食療：

雞肉蛋白質(zhì)中富含全部必需氨基酸，其含量與蛋、乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來源。每100克去皮雞肉中含有24克蛋白質(zhì)、0.7克脂類物質(zhì)，是幾乎不含脂肪的高蛋白食品。雞肉也是磷、鐵、銅與鋅的良好來源，并且富含維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D、維生素K等。雞爪的營養(yǎng)價值頗高，含有豐富的鈣質(zhì)及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效。

主料：雞爪(半斤)   山野椒(適量)   

輔料：姜   料酒   鹽   

制作流程：

1:雞爪剪去腳指甲，這一步好像有點兒恐怖哈，受不了的不剪也行

2:雞爪斬斷洗凈備用

3:將雞爪放入鍋中，加入適量的清水

4:加入生姜和料酒

5:開火煮開大概四分鐘左右至能用筷子戳動，將煮好的雞爪晾涼后放在水龍頭下沖洗去掉膠質(zhì)

6:生姜切條、山野椒切兩瓣

7:洗好的雞爪控干水份放入碗中

8:倒入泡野山椒的水，盡量沒過雞爪

9:加入少許鹽拌勻

10:蓋上保鮮蓋入冰箱里冷藏

11:一星期后即可食用

注意事項：

1、第一步可以省略，不過最好剪一下，這樣口感好

2、雞爪煮至能戳動即可，不能煮的太軟，否則一洗就爛

3、煮好的雞爪必須沖涼水去掉表面的膠質(zhì)，這樣泡的期間才不會變質(zhì)

4、喜歡吃辣點兒的可以將山野椒切破或加點兒山野椒的料，反之則減少

5、喜歡甜味兒的可以選擇甜度大點兒的野山椒，我不喜歡太甜的，所以選擇是咸味兒重的