巴國(guó)糯米蒸雞的做法詳細(xì)介紹更新于：2013-10-12 14:51:37
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教您巴國(guó)糯米蒸雞怎么做，如何做巴國(guó)糯米蒸雞才好吃1. 臘肉切成小顆粒；2. 雞肉（熟）去骨，宰成塊，整齊地?cái)[于碗內(nèi)定碗； 3. 糯米下鍋煮至斷生，起鍋瀝凈水，晾涼； 4. 拌入臘肉顆粒、鹽、味精，盛入裝有雞肉的碗內(nèi)，上籠蒸熟； 5. 取出將雞翻扣于盤(pán)內(nèi)，掛上白汁即可。 巴國(guó)糯米蒸雞的做法小貼士制作要訣：1. 蒸制時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，否則糯米要上水，雞肉質(zhì)不嫩，因而要掌握好火候； 2. 勾芡時(shí)宜用中火，避免湯汁煳鍋影響色澤。 健康提示： 1. 雞肉含有豐富的蛋白質(zhì)鈣、磷、鐵等微量元素及維生素B1 、維生素B2 ； 2. 糯米的主要成分為淀粉，其次為脂肪和蛋白質(zhì)，并含有各種B族維生素； 3. 本品具有較高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，有暖脾胃、補(bǔ)中益氣的功效。 |
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來(lái)自： 侗鄉(xiāng)人1961 > 《（1）川菜》
