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清蒸魚
做了一條清蒸魚，為了取個祥和喜慶的意頭 ，就做成了孔雀開屏樣的。想要做好清蒸魚的關(guān)鍵，就是得用質(zhì)量好一點的蒸魚豉油，我通常都用李錦記。
原料：鮮鱸魚一條，李錦記蒸魚豉油，蔥姜絲，紅蘿卜，青紅辣椒，黃瓜，香蔥。料酒，鹽，糖，雞精。
做法：
1，新鮮的鱸魚一條，切開頭部和尾部。
2，用刀將脊背部切斷，肚皮連著，如圖所示。
3，把改好刀的鱸魚放入盆中，加入蔥姜絲，料酒，鹽，糖，雞精抹勻碼味約10分鐘。
4，把胡蘿卜，青紅辣椒，黃瓜分別改刀。
5，腌好的魚擺成花型，魚頭放中間，魚尾切成兩片分別擺在魚頭兩邊。胡蘿卜和黃瓜圍在魚肉的周圍。如圖所示。
6，蒸鍋上火，水開后，把魚放入，大火蒸6分鐘。
7，蒸好的魚潷去湯，撒上蔥姜絲和小香蔥，在魚身上擺上青紅辣椒圈。嘴里我放了一個鵪鶉蛋。
8，澆上李錦記蒸魚鼓油。
9，鍋中放少許油，油熱后，澆到魚身上，激出香味即可。
成品圖
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