俗話說，“晚吃蘿卜早嚼姜，氣走醫(yī)生不開方”，意味著蘿卜和姜是養(yǎng)生保健佳品。從另一角度也說明生姜的不凡功效。例如，在長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)如皋人的心中，生姜不僅調(diào)味，更是調(diào)身調(diào)心、長(zhǎng)壽的靈性之物。在長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)如皋，喝姜茶、含姜片、用姜水泡腳已經(jīng)是一種融入當(dāng)?shù)厝斯茄膫鹘y(tǒng)養(yǎng)生長(zhǎng)壽秘方。
《神農(nóng)本草經(jīng)》記載，生姜性味辛溫，入肺、脾、胃經(jīng)，有解表散寒、溫中止嘔、化痰止咳、祛痰祛寒、補(bǔ)氣平喘的作用，經(jīng)常被用來治療風(fēng)寒感冒、胃寒嘔吐、寒痰咳嗽等癥。
如皋人對(duì)生姜情有獨(dú)鐘，可能與幾個(gè)民間流傳甚廣的故事有關(guān)。傳說，蘇東坡在錢塘擔(dān)任太守時(shí)，曾經(jīng)游覽凈慈寺。他發(fā)現(xiàn)80歲高齡的住持鶴發(fā)童顏、精神矍鑠， 十分驚奇，便詢問駐顏妙法。住持說：“我每天用連皮嫩姜切片，溫水泡服，吃了40多年。”還有一個(gè)傳說，白娘子誤飲雄黃酒，變回原形，許仙驚嚇致死，白娘 子為救許仙赴昆侖山盜仙草，這盜來的仙草就是生姜芽，所以生姜也叫“還魂草”，姜湯又叫“還魂湯”。
長(zhǎng)壽方：生姜茶
在如皋民間，但凡有人感冒發(fā)熱、惡寒畏風(fēng)，通常都是先熬上一碗生姜水喝，出一身汗，感冒癥狀自然很快得到緩解。而一般人經(jīng)常喝姜水，既促進(jìn)血液循環(huán)，又加 速胃液分泌和胃腸蠕動(dòng)，幫助消化。在我的調(diào)查中，發(fā)現(xiàn)如皋人有一種不同平常的吃法，他們一般是把生姜切片或切絲，在沸水中浸泡10分鐘后，再加蜂蜜調(diào)勻， 制成生姜茶，每天喝上一杯。據(jù)他們說，這樣喝一兩個(gè)月后，臉上的老年斑就會(huì)減少很多。
另外，如皋老人還會(huì)用1斤生姜、半斤棗、2兩白鹽、3兩甘草、半兩丁香或沉香，或蒸或煮，做成上好的養(yǎng)神養(yǎng)顏藥膳，每天清晨吃一杯，頓時(shí)精神振奮，容顏如新。
長(zhǎng)壽方：含姜片
如皋老人口含生姜片就像現(xiàn)在的年輕人含維生素C片一樣，他們把生姜洗凈切成薄片，每天含上三四片，能“通神明，去穢惡”，作為保健方法來說，最是輕松有 效。傳說，孔圣人每天飯后都要吃3片姜，一直活到了73歲，才無疾而終。我認(rèn)為，從長(zhǎng)壽這點(diǎn)上看，如皋人的智慧絕對(duì)比孔子高出許多。
長(zhǎng)壽方：姜水泡腳
如皋人還喜歡用姜水泡腳，就是將雙腳浸泡在熱姜水中，水以能浸到踝骨為宜。浸泡時(shí)還在熱姜水中加點(diǎn)兒鹽和醋，并不斷添加熱水，一直浸泡到腳面發(fā)紅為止。熱 水泡腳可以促進(jìn)末梢血液循環(huán)，刺激腳底反射區(qū)和穴位，使全身經(jīng)絡(luò)得到調(diào)節(jié)，緩解疲勞;而用熱姜水泡腳，還可以讓姜的保健功效順著打開的經(jīng)絡(luò)直達(dá)全身，從而 達(dá)到強(qiáng)身健體、長(zhǎng)壽之目的。
據(jù)：閑在居士
