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炒三丁

 笑熬漿糊糊 2013-02-13

第1步將所需材料準(zhǔn)備好：梅花肉、馬蹄、胡蘿卜(梅花肉的口感比里脊肉更嫩，買不到也可以用里脊肉代替)

第2步馬蹄和胡蘿卜分別切成丁

第3步梅花肉洗凈后切丁，加料酒、胡椒粉和鹽抓勻后腌制15分鐘左右(料酒可以稍稍多加些，要抓到有些發(fā)粘，這樣肉丁就吸足水分，炒制后會(huì)很嫩)

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第4步油鍋入姜絲爆香后，倒入肉丁翻炒至變色盛出

第5步另起油鍋，先倒入胡蘿卜丁翻炒

第6步胡蘿卜丁軟爛后再倒入馬蹄丁翻炒，并加少許鹽調(diào)味

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第7步重新倒入肉丁翻炒

第8步加少許料酒、生抽和糖，炒勻后出鍋

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