“樹樹籠煙疑帶火，山山照日似懸金”，這是唐代詩人張彤贊頌柚子的名詩。柚子其果大形美，色鮮皮香，
瓤胞豐腴，汁胞晶瑩，酸甜適中，風味濃郁，實為秋冬水果中的佳品。由于其皮厚多汁易于存放，故又有“天然
水果罐頭”之稱。　柚子外形渾圓，象徵團圓與美滿，常為民間秋冬佳節(jié)闔家團聚必備之佳果。因為是柚子的“
柚”和庇佑的“佑”同音，柚子即佑子，被人們認為有吉祥的含義?！　?br>　　柚子品種多樣，所以不同產(chǎn)地的柚子中含有的營養(yǎng)成分還有較大的差異，如我國東部一些省份產(chǎn)的柚子維生
素Ｃ含量可高達１１０毫克／１００克，維生素Ｂ１達１。２４ｍｇ／１００ｇ，這些都比蘋果、梨、香蕉等常
見水果高１０倍多。柚子的血糖生成指數(shù)（一種衡量食物在體內(nèi)升高血糖程度的指標）為２５，加之其含糖量也
不是很高，在１５％左右，所以柚子是適合糖尿病病人食用的水果。柚子中含有豐富的天然礦物質(zhì)——鉀，卻幾
乎不含鈉，因此柚子是患有心腦血管病及腎臟病患者良好的食療水果。柚中因含有較高的維生素Ｃ，能夠協(xié)助血
液中的膽固醇的代謝，所以有助于人體內(nèi)血脂調(diào)節(jié)?！　?br>　　柚子中除了含有常見的一些營養(yǎng)素外，還含有一大類類黃酮物質(zhì)，這些物質(zhì)使得柚子在人體內(nèi)可能起到一些
保健效果?？茖W家現(xiàn)已在柚子中發(fā)現(xiàn)了６０多種類黃酮類物質(zhì)，在體外實驗中，他們具有很多生物活性作用。他
們有較強的抗氧化性能，能夠清除機體的自由基物質(zhì)和超氧化物的物質(zhì)，有一定抗衰老作用；體外實驗中發(fā)現(xiàn)他
們有抗癌、抗突變，防止腫瘤細胞增殖和擴散的作用；對心血管也是大有裨益，可改善毛細血管的通透性，防止
血小板凝集，有防止血液粘稠度增高的作用，再結(jié)合抗氧化特性，其可防止冠心病發(fā)生；而且這些柚子所含物質(zhì)
還有抗過敏作用。
　　當然，事物都是一分為二的，柚子中含有的這些物質(zhì)在給人們帶來好處的同時，也給我們帶來一些負面的影響，以為他們能夠影響肝臟中CYP4503A4這個藥物代謝酶的作用，繼而可引起一系列藥物代謝障礙，甚而放大了藥物的毒副作用。如果一次食柚量過多，不僅會使肝臟受到損傷，而且還會引起其他不良反應，甚至發(fā)生中毒，出現(xiàn)包括頭昏、惡心、心悸、心動過速、倦怠乏力、血壓降低等癥狀，特別危險的是服用抗過敏藥特非那丁期間，食用柚子或飲用柚子汁，可致心律失常，嚴重時可引起心宣纖維顫動，甚至猝死。能與柚子產(chǎn)生相互作用的藥物還很多，像他汀類藥物，如洛伐他汀、血脂康、舒降之、立普妥；鈣拮抗劑類，如硝本地平、尼莫地平、尼索地平、費樂地平；安定類，如舒樂安定、佳樂定；抗組胺藥，如特非那??；免疫抑制劑，如環(huán)孢素；咖啡因、避孕藥等中樞興奮劑等，柚子都以使以上藥物作用加強或者失效，因此，服用以上這些藥物時千萬別吃柚子或飲柚子汁，尤其是老年病人。