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【圖】油炸糕的做法

 春天的百合花 2013-01-29

油炸糕

2012年12月25日 作者: 貝太
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油炸糕
  • 菜系: 家常
  • 工藝: 油炸
  • 口味: 香甜
  • 難度: 中級
  • 烹調時間: 10分鐘以內
  • 人數(shù): 4人份

特色

油炸糕是很多人喜歡的一道小食，一口咬下去，酥脆、黏糯、香甜，口感層層疊疊的。

    油炸糕的做法

  • 1 在糯米粉中一點點加入水(約150ml)，混合均勻，揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜，靜置30分鐘。
  • 2 取一塊面團，壓成圓餅狀，取適量豆沙餡放在圓餅中間，將面餅合攏包住豆沙餡。用手將面團反復拍幾下成圓餅狀。
  • 3 大火燒熱鍋中的油至六成熱，放入制好的圓餅，炸至兩面金黃即可。

小貼士

  • 1. 和面時水要一點點加，一下子加太多，面團粘手不成型，水量以面團可以揉和即可。
  • 2. 糯米粉與普通面粉不同，如果在包制時不能合攏，要用手從四周向上推合。
  • 3. 豆沙餡可以買市售的，也可以自己煮。

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