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卡仕達(dá)醬做法

 

 

牛奶100克 白糖30克 蛋黃2個黃油5克

低筋面粉10克，玉米淀粉10克

 

卡仕達(dá)醬做法：

1 蛋黃加糖用打蛋器攪打；

2 攪打至濃滑均勻狀態(tài)加入低粉和淀粉；

3 攪打至均勻濃滑，無干粉狀顆粒；

4 牛奶加熱至冒泡后離火靜置1-2分鐘后；

5 分次加入蛋糊中，邊加邊攪拌均勻，攪拌均勻；

6 攪拌好的蛋奶糊倒回奶鍋中小火加熱；

7 邊加熱邊攪拌以避免糊鍋，攪拌至微微鼓泡，蛋奶液粘稠細(xì)滑狀后關(guān)火，加入黃油攪拌融化；

8 離火后稍晾一會，溫?zé)釥顟B(tài)后用保鮮膜裹好后放涼入冰箱冷藏備用。

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