素食者高血壓性視網膜硬化發(fā)生率比非素食者要低得多，白內障等其他眼病的發(fā)生率也比非素食者要低。研究人員認為，這可能與素食者會攝入更多的豆類、蔬菜和水果有關。

　　素食主義者眼疾病患病率較低

　　素食主義者眼疾病患病率較低

　　醫(yī)學家經實驗證實，素食者高血壓性視網膜硬化發(fā)生率比非素食者要低得多，白內障等其他眼病的發(fā)生率也比非素食者要低。研究人員認為，這可能與素食者會攝入更多的豆類、蔬菜和水果有關。

　　因為這些食物中分布大量的維生素A、維生素C和維生素B類，而許多眼病的發(fā)生正是與這三大類維生素缺乏有密切關系。而非素食者，每當攝入較多的動物類食品的時候，對蔬菜、水果類的攝入量會受到限制。因此，限制動物類食物，多吃素食品，有助于保護眼睛，尤其是對降低高血壓眼病的發(fā)生率，減少和延緩白內障、眼底病發(fā)生都有重要意義。

　　六款素食方護眼防治白內障

　　素食方1：

　　枸杞子20克，龍眼肉20枚，水煎煮服食，連續(xù)服用有效。能益精養(yǎng)血、滋補明目。枸杞子富含胡蘿卜素、維生素及鈣、磷、鐵等;龍眼肉亦富含維生素B2、維生素C及蛋白質，均有明目功能，對眼睛十分有益。

　　[適應癥]用于治療老年性白內障、視力減退等病癥。

　　素食主義者眼疾病患病率較低

　　素食方2：

　　黑芝麻炒熟研成粉，每次以1湯匙，沖到豆?jié){或牛奶中服之，并加1湯匙蜂蜜。黑芝麻富含維生素E，能推遲延緩人體細胞衰老、改善眼球內的循環(huán)，還含有鐵質、蛋白質，能維護和增強造血系統(tǒng)和免疫系統(tǒng)的功能，如再加茯苓粉10克效果更佳，是老年性白內障的理想食療佳品。

　　素食方3：

　　胡蘿卜經常適量食用。胡蘿卜富含有維生素E、C、A等，能補肝明目。

　　[適應癥]可用于治療老年性白內障。

　　素食方4：

　　豬肝150克，鮮枸杞葉100克。先將豬肝洗凈切條，同枸杞葉共同煎煮，飲湯吃肝，每日服2次。豬肝富含鐵、蛋白質、維生素A等，能益肝明目，有明顯的改善視力功能的作用。

　　素食方5：

　　紅棗7枚，枸杞子15克，加適量水煎服，每日1劑，連續(xù)服用。紅棗富含蛋白質、維生素C及鐵、磷、鈣等，能補血明目，有提高視力的作用。

　　素食方6：

　　新鮮西紅柿，開水燙洗，去皮后，每天早晚空腹時吃1個，或將鮮雞蛋與西紅柿燒湯，調味食用。西紅柿富含谷胱甘肽及維生素C等營養(yǎng)，對防治老年性白內障有很好的作用。