鹽的成分是氯化鈉，而鈉是人體的必須元素。鈉可以幫助調(diào)節(jié)人體水分平衡和酸堿平衡，還能影響血壓和神經(jīng)肌肉的興奮性。世界衛(wèi)生組織建議沒人每天吃6g鹽最為合適，也就是一啤酒瓶蓋的量。而我國的日均攝鹽量已經(jīng)超過了12g，有些人甚至高達(dá)20g。攝入過多的鹽會對身體帶來以下傷害：

     1.長期吃鹽過多會使血壓升高，而高血壓會損傷多個器官，甚至導(dǎo)致中風(fēng)等多種致命的問題。高血壓、心臟病、糖尿病等慢性病患者均應(yīng)限鹽。

     2.吃鹽過多會傷害胃粘膜，促進(jìn)胃病和胃癌發(fā)生。

     3.吃鹽過多會加重腎臟負(fù)擔(dān)，對于本來容易浮腫的人會加重其癥狀，腎病患者更要嚴(yán)格控鹽。

     4.吃鹽過多會讓經(jīng)前期綜合征反應(yīng)更為嚴(yán)重，影響女性的健康和生活質(zhì)量。

     5.吃鹽過多會影響皮膚的健康，清淡的飲食才會帶來健康美麗的皮膚。

     6.吃鹽會促進(jìn)食欲，減肥患者也要控制鹽分。

    說了這么多長期吃鹽過多的危害，大家不禁要想，如何才能在平常的飲食中做的少鹽呢?下面就為大家介紹幾個妙招：

     1.做飯時晚點放鹽

     要達(dá)到同樣的咸味兒，晚點放鹽要筆早放鹽用的鹽量少一點。人舌頭上的味蕾有咸味兒感受器，它與食物表面附著的鈉離子發(fā)生作用才能感知咸味兒，晚點放鹽，鹽分尚未滲入食品內(nèi)部，是舌頭能夠很快感受到咸味兒。

    2.多放醋，少放糖

     食品當(dāng)中的味道之間有著奇妙的相互作用。比如說，少量的鹽可以突出大量糖的甜味，而放一勺糖卻會減輕菜的咸味兒。所以，最后能避免吃放糖的菜肴，包括糖醋菜和甜咸菜，也要少吃蜜餞類小吃，因為這樣必然會無形中增加鹽的攝入。

     反之，酸味可以強(qiáng)化咸味兒，多放醋就會感覺不到咸味兒太淡。因此經(jīng)常在菜里面放點醋可以減少鹽的用量。做菜時加些番茄醬、檸檬汁，也有一樣的效果。要是還是擔(dān)心因咸味兒不足使得食品淡而無味的話，可以加點辣椒、花椒、蔥姜蒜之類的香辛料熗鍋，再適當(dāng)放些咸味兒調(diào)味品，可以使比較清淡的菜肴變得更好吃一些。表面上撒一點芝麻、花生碎就會顯得更為可口。

    3.限制含鹽食品配料

      除了鹽和醬油之外，很多調(diào)味品和食品配料中都含有鹽分。例如雞精當(dāng)中含有食鹽，味精也是一種鈉鹽。如果使用它們，就要減少加鹽量。同時，各類醬類調(diào)味品都是含鹽大戶，如甜面醬、豆瓣醬、黃醬。

    4.使用低鈉調(diào)味品

     在目前的調(diào)味品中，低鹽調(diào)味品的品種已經(jīng)相當(dāng)豐富。低鹽醬油、低鹽醬、低鹽咸菜等都有出售。不妨在同類產(chǎn)品中選擇那些鮮味較濃、咸味兒較淡的調(diào)味品。使用低鈉鹽，是家庭中減少攝鹽量的簡單方法。

     冬季里節(jié)日較多，聚餐也會多起來，高血壓、高血脂、糖尿病等慢性病人一定要把好限鹽關(guān)，在獲得快樂的同時擁有健康。