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唯有美食和美景不可辜負(fù)，不容錯(cuò)過
圖文 ∣ 小面姨 奶奶經(jīng)常在家做菌類味精，味道非常鮮美。我家的廚房里各式各樣的調(diào)味品有很多，但現(xiàn)在唯獨(dú)找不到味精和雞精，幾年前就不再用他們?nèi)フ{(diào)味菜肴，從健康飲食角度上考慮，盡量少食之吧。我博文中也曾上傳過一道“蝦皮味精”的做法，很多人都去參考實(shí)踐了，還是有很多人愿意在家自制這些健康調(diào)味品的。 今天上傳的這道菌菇味精，雖不能媲美味精與雞精的鮮味，但作為家里可操作的一種健康時(shí)尚調(diào)味品，是完全可替代味精與雞精的，值得重點(diǎn)推薦給你們。平時(shí)我們不一定天天都能吃到菌菇做的菜，但把它磨成粉做調(diào)料，就可以隨時(shí)給自己補(bǔ)充菌菇的營養(yǎng)了。 特別是在家有小寶寶1歲以后應(yīng)適當(dāng)添加食用菌，食用菌種含有豐富的維生素及多種礦物元素?，F(xiàn)在就開始自制營養(yǎng)又可口的菌菇味精吧！ 干杏鮑菇80克/ 干香菇80克/ 干雞腿菇80克 步驟1：干菌菇流水快速?zèng)_去浮灰，曬干后放入鍋中小火二次烘干。 步驟2：干菌菇流水快速?zèng)_去浮灰，曬干后放入鍋中小火二次烘干。 步驟3：烘干的干菌菇放涼后，放入攪拌機(jī)中。 步驟4：攪打數(shù)次，將干菌菇攪打成粉末狀。 步驟5：粉末過濾后，裝入干凈無水無油的容器密封存儲(chǔ)即可。 驟6：做出來的效果還不錯(cuò)，喜歡的話也可以自己做一些。
1、使用干蘑菇制作味精比較快捷方便，但在挑選干貨時(shí)，需要慧眼識(shí)珠：從干菇的大小、形狀、菌帽的厚度、色澤、香氣、有無蟲害等方面去鑒別。如發(fā)現(xiàn)干茹過干，用手一摁很容易破碎，或生長霉菌等情況，說明其品質(zhì)不好。 2、自制的菌菇味精沒有防腐劑，故不宜存放時(shí)間太長，冷藏半個(gè)月，冷凍個(gè)兩個(gè)月。 3、原料一定要沖洗干凈，清洗時(shí)速度一定要快，不然焙干的時(shí)間會(huì)加長。
出 品 【面時(shí)代優(yōu)美食生活指南】 你餓了！我們馬上就開飯 你累了！我們也能散溫暖 |
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