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酒鬼花生

 老阿更 2012-11-08
 
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原料：花生米、花椒、干紅辣椒、鹽、白糖、花椒粉、辣椒粉。

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做法：

1、先將花生米加水泡漲。




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2、剝?nèi)セㄉ椎募t衣，用廚房紙擦凈表面的水份，裝入保鮮袋，放入冰箱冷凍備用。

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3、冷鍋冷油，倒入冷凍過的花生仁，再開火炸花生米，這樣容易炸透。


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4、炸至花生仁嘭嘭炸開后撈出，再把油燒熱，倒入花生米炸至表面金黃后撈出，瀝油。

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5、鍋里留少許底油，放花椒、干紅辣椒段炒香，倒入花生米翻炒。


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6、起鍋前撒上鹽、白糖、辣椒粉、花椒粉調(diào)味即可。

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