簡(jiǎn)單壽司的做法

原料

主料

• 米飯400g

輔料

• 海苔適量
• 雞蛋適量
• 黃瓜適量
• 蟹肉棒適量
• 鹽適量
• 白醋適量
• 白糖適量
• 香油適量
• 魚(yú)松適量

• 簡(jiǎn)單壽司做法

  • 1

    蒸米飯，放入鹽、白醋、白糖、香油攪拌均勻，涼涼備用。
    

  • 2

    蟹肉棒焯水涼涼備用。
    

  • 3

    雞蛋煎雞蛋餅，切絲備用。黃瓜切條備用。
    

  • 4

    黃瓜切條。

  • 5

    壽司簾鋪平，放上海苔。
    

  • 6

    上面鋪上拌好的米飯。
    

  • 7

    中間碼上黃瓜條、雞蛋絲、蟹肉棒。
    

  • 8

    慢慢卷起，卷的時(shí)候一定要緊。
    

  • 9

    用壽司簾緊握。
    

  • 10

    壽司一條就做好了，用鋒利的刀子，快速拉鋸式切斷即可。
    

  • 
    

• 壽司醋的作法：醋600、白糖500克、鹽80克。將以上三種材料放進(jìn)鍋中，置于爐上小火攪拌至糖溶化即可，醋不可燒開(kāi)，以免酸度減低。 
    壽司醋的保存法—— 
    材料：放置壽司醋的鍋或容器是干燥的，置于墻角或陰涼處，夏天可放置三～四個(gè)月，冬季五～六個(gè)月。 
    壽司飯的煮法—— 
    食用米＋糯米以10：1比例，即可煮出又軟又Q的壽司飯，用水量為一杯米對(duì) 
    一杯水，若超過(guò)五杯米則減少最后一杯水之1／5水量。 
    飯與壽司醋的比例—— 
    一碗飯＋一湯匙壽司醋（一杯米可煮二碗飯，依此比例。） 
    壽司飯與醋的攪拌時(shí)間—— 
    1．電飯鍋飯煮好約20～25分鐘。 
    2．壽司飯?jiān)跀嚢钑r(shí)須力求均勻，否則置久后沒(méi)拌到醋的飯會(huì)變硬，攪拌均勻后，須置于通風(fēng)處或用電風(fēng)扇吹冷。 
    壽司飯的保存法—— 
    壽司飯若有剩余，可用二條干凈濕布蓋住即可，接觸飯面之濕布不可太濕，略濕即可