配料：芥藍 竹筍 火腿 西蘭花 姜 蔥

   調料：鹽 雞精 胡椒 蒸魚豉油

   1,2，原料

   3，魚選中段切魚片，越薄越好。

   我切的。

   4，用鹽搓洗，水沖掉反復洗到水清澈魚片透明。

   5，芥藍，竹筍 火腿切絲焯水備用。

   6，魚頭用鹽，胡椒，腌漬十分鐘，焯水煮半熟。

   1，取一片魚片，不規(guī)整的往里疊。

   3，卷上芥藍，竹筍，火腿絲。魚頭放中間，碼放好。

   4，剩下的邊角料，加鹽，雞精，胡椒粉，淀粉，順時針攪拌到發(fā)脹，捏魚圓焯水定型。

   5，碼放在魚頭一圈。

   6，澆蒸魚豉油，開水上鍋蒸八分鐘，虛火兩分鐘。

   7，西蘭花碎，火腿碎，水淀粉，高湯，胡椒粉，一起勾芡。澆在上面即可。

   成品，其實我認為還不錯的。哎...最近咱的宗旨是，聽老婆話，跟黨走。

   滑嫩的魚卷。

   QQ的魚丸。