☆★藍(lán)冰瀅的廚房匯——吃貨的路數(shù) 涼拌腰片☆★2012-09-05 11:47:01| 分類： 家常菜？~~~~也不 | 標(biāo)簽：腰片 豬腰子 |字號(hào) 訂閱   前段時(shí)間去天津玩，在一家挺有名的包子店吃 包子。感覺到了80年代末的北京的氣息。
涼菜是裝在收銀臺(tái)邊透明的玻璃柜子里的~要啥端出來(lái)啥。澆上調(diào)料就可以吃~
包子也是點(diǎn)好了餐，收銀員寫個(gè)小紙條給你，自己去排隊(duì)領(lǐng)。然后和很多人擠在長(zhǎng)條的桌子上，呼嚕呼嚕的吃~
突然找到了小時(shí)候在姥姥家，天興居吃炒肝包子的感覺~
我看著玻璃柜子里的各種涼菜，各種想吃。但是肚子地方有限，只能挑一樣吃
于是就選了腰片~
看著不怎么起眼，但是吃起來(lái)還真是好吃，一點(diǎn)腰子的騷味都沒有。嫩嫩的腰片，配上爽脆的黃瓜，澆上醬油，醋和蒜蓉~
真的簡(jiǎn)答又好吃~
老媽吃了也贊不絕口~覺得能這么簡(jiǎn)單的做出來(lái)還真是奇妙，一起家里吃豬腰子都是爆炒，用醬油啊什么的，還要去了腰騷，這樣才能保證腰子沒有讓人討厭的味道~
這個(gè)腰片只是用清水煮過，而且沒有去腰騷就完全 美味，挺好~
回來(lái)模仿下~
其實(shí)，吃貨就是這樣，吃到好吃的就想自己回家復(fù)制出來(lái)~要的就是這個(gè)感覺~
你還去過哪里？吃過什么？復(fù)制了沒？成功否？
美味的，簡(jiǎn)單的，民間的，就是要這樣做成自己的才開心。
回家給某只做了吃。他一邊吃一邊念叨。這個(gè)好啊，這個(gè)比天津吃的好吃~
我說(shuō)是啊，天津那個(gè)小店醬油不好啊，提現(xiàn)不出醬香~咱家醬油好。鮮味就出來(lái)了~還有我用的是秋黃瓜，還泡了冰水，更脆，飯館的那個(gè)黃瓜絲早晨就切出來(lái)等你了，肯定蔫了口感差~為了好吃我還用白酒和胡椒腌了腰片，還放了點(diǎn)花椒油~哈哈~我真是厲害啊~
某只笑瞇瞇的在我旁邊蹭~如同一只吃飽了的沒毛狗。。。
材料：豬腰子1只，香菜適量，黃瓜1根，醬油1勺，醋半勺，糖一點(diǎn)，花椒油一點(diǎn)，蒜蓉半勺，紅辣椒1個(gè)，白酒一點(diǎn)，白胡椒一點(diǎn)，鹽一點(diǎn)
做法：
1，豬腰子切片，加入白酒，白胡椒和鹽腌制10分鐘
2，香菜切段，黃瓜切絲，辣椒切片，把黃瓜和香菜梗碼在盤子地下，其他備用
3，燒一鍋水，大火炒熟腰片，再準(zhǔn)備一盆冰水，把焯好的 腰片下進(jìn)去，冰涼，洗干凈上面的血沫子
4，腰片碼在黃瓜絲上，加入醬油，醋，糖，花椒油和一點(diǎn)蒜蓉，放上香菜葉子和紅辣椒片，齊活
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