- 油 適量
- 鹽 適量
- 醬油 適量
- 白糖 適量
- 料酒 適量
- 醋 適量
山西面食系列里介紹的饸饹面，就忘記給大家介紹鹵料了，真不好意思，在這里補上。
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1 
西紅柿、土豆洗凈。
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2 
土豆切丁，西紅柿切小塊。
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3 
肉末、蔥姜蒜切末備用。
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4 
鍋燒熱放入涼油，待油溫達到5成熱下肉末、蔥姜蒜末炒，待肉變色加料酒、醋、醬油再繼續(xù)炒大約1分鐘后加土豆丁、鹽。
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5 
等將土豆丁炒軟（用鍋鏟可以輕松地壓斷），加入西紅柿塊繼續(xù)炒，同時再加少量鹽和適量白糖
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6 
不停地翻炒，至西紅柿完全融化，出鍋前加入蒜末，就可盛出食用。拌面、吃米，還是蘸饅頭都非常美味。
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