【糖烤栗子】

 簡單3步自制好吃易剝的金秋美食

【烤栗子】那些年我們“追”過的磨牙小食

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金秋時節(jié)栗飄香，烤盤栗子解解饞！

菜場里開始有今年新上市的板栗賣了，8元1斤，羅田產(chǎn)的板栗。一見栗子就開始口水泛濫，糖炒栗子，那可是從小追到大的磨牙小食，蹲在攤子前，挑揀了1小袋拎回家，嘗個鮮！

家有烤箱幫忙，吃盤糖“炒”栗子變得很簡單的事了。洗洗切切，刷刷烤烤，干凈衛(wèi)生又省事，簡單三步搞定好吃易剝的香甜栗子。熱乎乎小燙嘴的板栗真是香S人啦，擺在桌上，每回走過餐桌時尋著香味摸一顆。。。忍不住再摸一顆。。。

【烤栗子】還記得那些年我們“追”過的磨牙小食嗎？

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【糖烤栗子】 

制作材料：板栗、白砂糖、精鹽、蜂蜜、玉米油（主要材料如↓圖所示）

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制作過程：（如↓圖所示）  

↓1-2.栗子放入清水中浸泡搓洗干凈；將栗子擱放案板上，豎向用刀尖插入輕輕斬剁1刀使栗殼開個口；

↓3-4.小碗中盛入溫?zé)崴?湯勺左右，調(diào)入白砂糖1勺攪勻，加入1小撮精鹽攪勻；蜂蜜1湯勺倒入，將小碗中所有材料充分攪勻制成蜜水備用；

↓5-6.將切刀開口后的栗子晾干水分后倒入大碗中，調(diào)入玉米油（1勺左右的量）拌勻，將均勻包裹油脂的栗子鋪入墊有錫紙的烤盤上，放入預(yù)熱200度的烤箱內(nèi)，上下火烤制20分鐘左右；

↓7-8.把烤盤取出，將調(diào)制好的蜜水涂刷栗身，特別是栗子開口炸裂處；將烤盤放入烤箱繼續(xù)烘烤10分鐘左右，再次取出加刷1遍蜜水，再加烤10分鐘左右即可，此次加烤根據(jù)栗子開口處的著色情況選擇是否加蓋錫紙。

【小貼士】 簡單3步自制好吃易剝的糖“炒”栗子！

1步：刀切。栗殼上劃拉1刀開道淺刀口，在烤制的過程中刀口會自動裂開，烤好的栗子可輕輕松松完整剝殼。

2步：裹油。烤制之前讓栗殼包裹一層植物油，可以防止烤箱高溫將栗子烤糊，也可防粘底。

3步：刷蜜水。用調(diào)入了白砂糖和蜂蜜的蜜水涂刷栗身，既可讓栗子吃起來更香甜濃郁，還賦予它迷人的金黃色澤，更勾人食欲。