飲食健康----- 冬季讓辣椒為身體充電

一直以來(lái)，在人們的印象中，辛辣食物都被貼上了上火的標(biāo)簽。但研究表明，辣椒不但含有豐富的維生素C，還富含可以抗癌的辣椒素等，具有減肥、降血脂、抗癌等多種功效。在這不易“上火”的季節(jié)，嗜辣者們大可放縱一下自己，讓辣椒為身體充電！　

抗衰又強(qiáng)身：紅辣椒的神奇力量

別低估辣椒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。辣椒又名尖椒、海椒，原產(chǎn)于中南美洲熱帶地區(qū)，15世紀(jì)末由哥倫布帶回歐洲，于明代傳入中國(guó)，如今中國(guó)各地普遍栽培，以四川、湖南、湖北產(chǎn)量最多，四季均有供應(yīng)，是一種大眾蔬菜。

每百克辣椒中，維生素C含量高達(dá)198毫克，居蔬菜之首位，維生素B、胡蘿卜素以及鈣、鐵等礦物質(zhì)含量亦較豐富。從中醫(yī)角度看，辣椒具有溫中下氣、開(kāi)胃消食、散寒除濕的作用，這也是低溫潮濕地區(qū)喜食辣椒的原因。具體說(shuō)來(lái)，辣椒還有以下幾種常被忽視的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

抗氧化，防衰老辣椒含有豐富的維生素C，有抗氧化的功效，增強(qiáng)身體抵抗力之余，又可延緩衰老。研究表明，辣椒中的抗氧化成分含量甚至是蘋(píng)果的42倍、橘子的12倍。

緩解疼痛自古以來(lái)辣椒就常被用來(lái)解除疼痛，而科學(xué)家們最近才發(fā)現(xiàn)，辣椒素可以損耗神經(jīng)傳導(dǎo)P物質(zhì)，而P物質(zhì)可以將疼痛的信號(hào)傳到神經(jīng)系統(tǒng)。

緩解感冒癥狀辛辣的食物可以稀釋分泌的黏液，并幫助痰被咳出，以免阻塞呼吸道。有國(guó)外專(zhuān)家表示，許多感冒藥、咳嗽藥的功效和辣椒一樣，但辣椒完全沒(méi)有副作用。

預(yù)防動(dòng)脈硬化一根紅辣椒中含有β-胡蘿卜素的分量足夠一個(gè)成年人一日所需，而且β-胡蘿卜素是強(qiáng)抗氧化劑，可以減少膽固醇沉積在血管上，降低血脂。

　　預(yù)防心臟病辣椒能夠促進(jìn)血液循環(huán)，增加血管的彈性，減低血管硬化的機(jī)會(huì)，有助預(yù)防心血管疾患。

　　預(yù)防癌癥從流行病學(xué)研究來(lái)看，嗜辣民族癌癥發(fā)病率少。這些辛辣的食物中，有許多抗氧化的物質(zhì)，能防止癌變和老化。