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今天做了小炒四丁，
四丁即：牛肉丁、豆角丁、香菇丁、紅蘿卜丁～
以前在菜市場買牛肉時一般都是讓攤主切了拎回家，
但今天這肉是要切丁的，
等我想起來，攤主已嘩啦幾刀子把肉劃成肉片了
，
所以，肉丁是切不了了，只有自己回家把肉片改小了，
碎碎的，影響了炒四丁的美觀哈！
不過，還是那句話，好吃就成！
材料：
牛肉（或豬肉），豆角，泡發(fā)干香菇，紅蘿卜各適量，指天椒三只，
姜絲，生抽，料酒，水淀粉，蠔油，雞粉
做法：
1. 牛肉（或豬肉） 切丁，調(diào)入生抽、鹽、料酒、水淀粉腌漬一會兒
2.豆角切丁
3.干香菇泡發(fā)切丁
4.紅蘿卜切丁蒸熟備用
5.指天椒切粒，姜切絲
6.鍋里燒熱適量油，倒入牛肉丁快速炒至變色，盛起肉丁留下油在鍋里
7.倒入指天椒和姜絲炒香
8.倒下豆角丁翻炒
9.炒至豆角八成熟，接著倒入香菇丁和紅蘿卜丁翻炒
10.最后倒炒好的牛肉丁，調(diào)入適量蠔油、鹽，雞粉拌勻即可
