引起肥胖的原因，除了少數(shù)由于內(nèi)分泌失調(diào)等造成的肥胖癥狀外，多數(shù)情況下，是由于營(yíng)養(yǎng)失調(diào)所造成的。由于攝取的食品熱量大于人體活動(dòng)的需要量，體內(nèi)脂肪沈積過(guò)多而形成。過(guò)胖的人往往輕易感到疲憊，耐力差，呼吸氣短，下肢浮腫或多汗怕熱等。過(guò)度肥胖的人輕易并發(fā)高血壓、動(dòng)脈硬化、心臟病、糖尿病、膽囊炎等。通常超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)體重20%以上，就屬于過(guò)胖一族啦！

單純性肥胖可分為以下兩類：

1.體質(zhì)性肥胖：由于脂肪細(xì)胞的數(shù)目增加所致，與25歲前營(yíng)養(yǎng)過(guò)度有關(guān)，兒童期，特別是1歲以內(nèi)肥胖的人，長(zhǎng)大成人后，大多也是肥胖。

2.外源性肥胖：是由于25歲以后營(yíng)養(yǎng)過(guò)度，引起的脂肪細(xì)胞過(guò)大，和脂肪細(xì)胞數(shù)目增加所導(dǎo)致。

凡單純性肥胖的人皆適宜以下20種食物：

1.黃瓜

生吃黃瓜能清熱解暑、生津止渴，熟食黃瓜能利水道，消脹通便。根據(jù)研究，黃瓜中所含的丙醇二酸能夠抑制醣類物質(zhì)轉(zhuǎn)變成脂肪，有減肥作用。黃瓜中含有較多的鉀鹽，又有利尿效果。所以過(guò)于肥胖者，應(yīng)多吃黃瓜。

2.竹筍

為1種低脂肪、低醣、多纖維素的食品，有通血脈、化痰涎，消食積，益氣力，利水道的作用，單純性肥胖癥經(jīng)常服食，有減肥效果。

3.黑木耳

屬于1種高蛋白、低脂肪、多纖維、多無(wú)機(jī)鹽的食品，所含的多糖物質(zhì)，又具有降低血中膽固醇和減肥作用。中醫(yī)以為黑木耳還有益氣的功能，所以對(duì)于痰濕型和氣虛型肥胖癥皆適宜。

4.荷葉

凡減肥癥患者，宜用荷葉煎水代茶頻飲。由于它有祛脂減肥作用。假如天天用鮮荷葉50-100g，或乾荷葉25g，煎水代茶，服用3個(gè)月，體重通常都可明顯減輕，尤其是患有高血脂癥而又過(guò)于肥胖的人，更為適宜。

5.蘋(píng)果

常吃蘋(píng)果能夠減肥，在吃飯前吃蘋(píng)果，有飽脹感后，即可因此減少食量，達(dá)到減肥的目的。同時(shí)，蘋(píng)果中由于含有大量的蘋(píng)果酸，可使體內(nèi)脂肪分解，從而防止肥胖。

6.赤小豆

性平，味甘，既能利水除濕，又能補(bǔ)脾益氣，無(wú)論是痰濕型肥胖癥或氣虛型肥胖癥者，都應(yīng)該常吃多吃。對(duì)于赤小豆的減肥作用，古代早有記載，如《食性本草》中就有久食瘦人的記載。

7.玉米

它含有很高的亞油酸，還含有卵磷脂、維他命A和維他命E等，很輕易被人體吸收，長(zhǎng)期食用能夠降低血中膽固醇，是肥胖癥的理想食品，單純性肥胖的人能夠常吃。

8.楊梅

能開(kāi)胃生津、清暑解渴，根據(jù)現(xiàn)代研究，它又能阻止糖轉(zhuǎn)換成脂肪，避免脂肪沈積，減少肥胖，所以，單純性肥胖者應(yīng)該多吃。

9.南瓜

是1種低糖、低熱量的食品，而且南瓜中所含的豐富柔嫩纖維素，具有一定降血脂和減肥作用，因此，單純性肥胖的人，常吃最適宜。

10.綠芽菜

由于綠芽菜中蛋白質(zhì)含量低，且缺少蛋氨酸、色氨酸和酪氨酸，因此吃綠芽菜既可填飽肚子，但又不會(huì)使人發(fā)胖。

11.韭菜

由于韭菜具有通便的作用，可減少腸道脂性物質(zhì)的吸收，進(jìn)而促進(jìn)減肥。

12.山藥

山藥含有豐富的黏液蛋白，能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沈積，也能減少皮下脂肪沈積，從而避免出現(xiàn)肥胖。

13.田螺

性涼，味甘咸 ，有滋陰補(bǔ)腎的作用，是1種高蛋白、低脂肪、低熱量的清補(bǔ)食品。每100g田螺肉中，含蛋白質(zhì)18g，而脂肪含量?jī)H1g左右，所以肥胖之人食之頗宜。

14.蜂蜜

性平，味甘，既能補(bǔ)虛強(qiáng)壯，又能保護(hù)肝腸，防止動(dòng)脈硬化。蜂蜜固然很甜，但不會(huì)像糖那樣使人發(fā)胖，它還能夠減少體內(nèi)脂肪的積聚。

15.大白菜

性平，味甘，是冬令佳蔬，有解毒除熱，通利腸胃的作用。大白菜中的含水量約為95%，所以熱量很低，是減肥的理想蔬菜。常吃些白菜燒豆腐，有較好的減肥效果。

16.萵苣

由于萵苣中水分含量高而熱量低，因此經(jīng)常多吃些萵苣，可舒緩饑餓感，同時(shí)又會(huì)減少攝取的熱量，保持體重。

17.青蘆筍

性涼，味甘，有補(bǔ)虛減肥的作用。由于青蘆筍幾乎不含脂肪，歐美國(guó)家將其視為減肥圣品。

18.花菜

又名花椰菜，由于花菜的熱量低，既可填飽肚子，又無(wú)發(fā)胖之虞。

19.馬鈴薯

馬鈴薯的熱量低于一般的谷類食品，含脂肪量也低，是1種理想的減肥食品。

20.米醋