清代康熙皇帝是一個(gè)學(xué)貫中西、知識(shí)淵博的封建統(tǒng)治者，對(duì)于飲食與養(yǎng)生二者的關(guān)系，康熙帝在《庭訓(xùn)格言》中說：“節(jié)飲食，慎起居，實(shí)祛病之良方也。”他不但這樣主張，而且自己身體力行，靠飲食起居有序、有節(jié)、有度來保持自己的身心健康，并使之延年益壽，這也是他“養(yǎng)生之道”思想中的一個(gè)核心部分。對(duì)此，康熙帝還有一系列的主張和論述。

　　其一，康熙帝認(rèn)為：“凡人飲食之類，當(dāng)各擇其宜于身者，所好之物不可多食?！?nbsp; 這就是說，人們理當(dāng)養(yǎng)成良好、合理而科學(xué)的飲食衛(wèi)生習(xí)慣，絕不要貪食和多食。所謂“擇其宜于身者”，是指對(duì)身體有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的東西。他特別告誡人們對(duì)“所好之物不可多食”，因?yàn)槎鄤t生變，輕則腹脹肚痛，重則誘發(fā)病變?？滴醯圻€指出：“各人所不宜之物知之即當(dāng)永戒?！币?yàn)椤叭俗杂猩詠?，腸胃自各有分別處也”。這些均需自己時(shí)刻記住，加以控制，有的甚至要嚴(yán)加防戒。

　　其二，康熙帝主張高齡人飲食宜淡薄，不宜厚味 康熙帝每次外出巡視，沿途官吏和地方鄉(xiāng)紳總要向他貢獻(xiàn)本地所產(chǎn)菜蔬，他很喜歡吃。他認(rèn)為：“高年人飲食宜淡薄，每兼菜蔬食之則少病，于身有益。所以，農(nóng)夫身體強(qiáng)壯，至老猶健者皆此故也?！笨滴醯厶岢龅睦夏耆孙嬍骋缘橹鞯闹鲝垼瑥默F(xiàn)代醫(yī)學(xué)角度來考察是十分科學(xué)的?？滴醯垭m身居高位，仍能看到普通老百姓身體健康的重要經(jīng)驗(yàn)并加以科學(xué)的總結(jié)與提煉。這不能不使人佩服他的智慧和觀察力。

　　其三，康熙帝還主張每日飯后，應(yīng)有一個(gè)愉快諧美的氣氛 他說：“朕用后必談好事，或寓目于珍玩器皿。如是則飲食易消，于身大有益也。”從生理學(xué)的角度來看，他的話是很有道理的。人在飯前飯后，若能保持歡樂情緒，有助于刺激胃液的分泌，從而促進(jìn)食物的消化、吸收。反之，若處于抑郁、苦悶狀態(tài)，則胃液分泌過少，不僅不利于食物的消化與食物中營(yíng)養(yǎng)成分的吸收，久而久之，還可能導(dǎo)致噎食、厭食等病變。

　　其四，康熙帝非常重視飲水衛(wèi)生  他說：“人之養(yǎng)生飲食為要，故所用之水最切。”他曾將各地的水加以區(qū)別和比較，其方法是“稱其輕重”。他認(rèn)為“水最佳者，其分量甚重”。如果遇不到好的水，就把水加熱煮沸，取其蒸餾水“烹茶飲之”。他的這個(gè)經(jīng)驗(yàn)是從西藏活佛那里得來的。（葉水泉）來源: 2012-08-15 廣東 <老人報(bào)>