吃文化深入老北京人骨髓，老北京見面打招呼，必說(shuō)“吃了嗎？您吶！”語(yǔ)調(diào)抑揚(yáng)頓挫，京味兒十足。這句話，大凡到過(guò)北京的外國(guó)人是必須學(xué)會(huì)的，連一些外國(guó)元首級(jí)人物也不例外。如今最流行姚記炒肝的“79元套餐”，也正是由于美國(guó)副總統(tǒng)拜登而名聲大噪。
食尚元素：老北京小吃前門小吃北京味道作者：京城美食探店
有一句活說(shuō)了不由得你不信:凡是到北京來(lái)的外國(guó)元首,幾乎沒(méi)有不吃全聚德烤鴨的。據(jù)全聚德老師傅回憶說(shuō),建國(guó)后到文革前,中國(guó)的黨和國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人都曾在全聚德宴請(qǐng)過(guò)外賓,來(lái)全聚德次數(shù)最多的是周恩來(lái)總理,有27次之多。記得20世紀(jì)50年毛澤東主席訪問(wèn)蘇聯(lián)時(shí)曾用烤鴨宴請(qǐng)斯大林,被斯大林譽(yù)為美食一絕。
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食尚元素：炸醬面北京味道小吃作者：王明軍
炸醬面就無(wú)疑是北京人的當(dāng)家飯了。暑天吃炸醬面，既便利又開胃。直到現(xiàn)在，在北京胡同里的大雜院，仍可以見到這樣的情景：街坊四鄰在吃飯口聚在一堆兒，端著碗炸醬面，碗里擱一根脆黃瓜，在當(dāng)院或門洞里一蹲，吃兩口炸醬面，咬一口黃瓜，不耽誤聊天，不耽誤下棋。
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食尚元素：炒肝前門爆肚老北京小吃作者：潘潘貓
炒肝是北京特色風(fēng)味小吃。具有湯汁油亮醬紅，肝香腸肥，味濃不膩，稀而不澥的特色。炒肝兒是由宋代民間食品“熬肝”和“炒肺”發(fā)展而來(lái)的北京小吃，以豬的肝臟，大腸等為主料，以蒜等為輔料，以淀粉勾芡做成的北京小吃。目前很多小餐館作為早餐都有提供炒肝。但要說(shuō)最有名的僅有2家“北姚記，南天興”。“北姚記”指的就是有幾十年歷史的鼓樓姚記炒肝。“南天興”指的則是被列入了“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”保護(hù)名錄的天興居炒肝。
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食尚元素：老北京小吃小腸陳作者：自由主婦
小腸陳最原始的那家在南橫街，第一次和博先生吃的時(shí)候，還去早了，人家是每天下午四點(diǎn)才開門，我們兩點(diǎn)多就到了，那會(huì)兒還是騎著自行車呢，于是就在小胡同里轉(zhuǎn)來(lái)轉(zhuǎn)去地等，好像也是開春時(shí)節(jié)，外邊也不暖和，凍得差不多了，終于熬到開門，進(jìn)去就開始有人陸續(xù)來(lái)了，特小的一間小屋，里面就不幾張桌椅，門口支一大鍋煮鹵煮，不過(guò)熱騰騰的鹵煮端上來(lái)，吸溜溜地吃下肚，這暖和勁兒就上來(lái)了。
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食尚元素：老字號(hào)甜品南鑼鼓巷作者：綠野仙蹤olivia
南鑼鼓巷是北京最古老的街區(qū)之一，已經(jīng)有七百多年的歷史了，是唯一完整地保存著元大都里坊風(fēng)貌的傳統(tǒng)民居區(qū)，也是最富有老北京風(fēng)情的街巷。近幾年風(fēng)格百變的店鋪林立，古巷的舊貌和時(shí)尚元素混搭，不光是我們，連外國(guó)朋友也愛(ài)駐扎在古巷里。在這，適合邊吃邊逛，個(gè)性小店和特色小吃交錯(cuò)出現(xiàn)，逛一逛吃一吃，走一走停一停，非常有意思。
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美食分享
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07/30 01:51瀟風(fēng)夜雨
下午去逛東四的胡同，從東四頭條穿行到東四十四條。晚飯時(shí)試了下傳說(shuō)中的老北京小吃——鹵煮火燒，感覺(jué)口味略重。 我在#北新橋鹵煮老店(景林餐廳店)# http:///zOg0MpZ
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06/29 18:19何瑞鑫
#西德順爆肚王#口味真的很一般,沒(méi)有添彩的東西,爆肚還是要去爆肚馮,哪里才是最正宗的；既然要吃爆肚就得是那么回事,不好吃也就沒(méi)必要去啦。不過(guò)西德順也不是一點(diǎn)好處都沒(méi)有,他們的麻豆腐做的特別好。店址:和平里中街29號(hào)(地壇北門西300米)
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06/29 18:27隊(duì)長(zhǎng)杰拉德Ge
#門釘肉餅(朝外大街店)#吃的相當(dāng)過(guò)癮!還有他家的招牌肉餅,真的吃的撐撐的。店址:朝外大街吉祥里207號(hào)樓(近工體南路)
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06/28 14:32今晚單身
#姚記炒肝#店址:東直門內(nèi)大街北新橋路口(近聞?dòng)浹蛐? 雖然姚記不是正宗做豆汁的--以炒肝為主,但老北京的東西它都備著,想喝遍京城豆汁的可以來(lái)試試,話說(shuō)現(xiàn)在北京地道的老小吃是越來(lái)越少了~
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07/01 17:28大春子m
#一碗居老北京炸醬面(北辰路店)#有一陣子不吃炸醬面了,心里突然就懷念起了那個(gè)味道,于是周末和朋友看完電影,就直奔這兒來(lái)了,面條很勁道,口感十足,醬熬得很香,還有焦溜丸子和豌豆黃,都是每次去必點(diǎn)的,味道很正宗滴說(shuō)。地址:朝陽(yáng)區(qū)北辰路(近國(guó)家會(huì)議中心),人均30
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06/30 15:29肉球er
公司附近的老北京門釘肉餅，肉餅我實(shí)在吃不下去，蓑衣黃瓜完全不是想象的味道，巨多湯，特別咸，倒是肉筋跟魚香肉絲沒(méi)讓人失望。其實(shí)平時(shí)中午倆人來(lái)一盤家常菜兩碗米飯也就夠吃了，比那些蓋飯便宜。
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06/29 02:38吃豆英雄
#凱琳虎坊橋鹵煮#店址:虎坊橋路7號(hào)工人俱樂(lè)部南側(cè) 早上人超多 都是排隊(duì)來(lái)吃他家炒肝包子的他家包子 豬肉大蔥的永遠(yuǎn)嫩么好吃,老北京風(fēng)味十足啊很傳統(tǒng)的小吃 但是在這里卻總是人滿為患他家鹵煮也不錯(cuò) 火燒配合著吃不錯(cuò),但最喜歡的還是炒肝配豬肉大蔥包子
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06/29 18:07go跟我去流浪
#爆肚滿(劉家窯店)#雖然地方破舊,可口味對(duì)得起老招牌。爆肚爆得恰到好處,多一分則老,少一分沒(méi)斷生,肉料敦實(shí),燒餅酥香,每次路過(guò)都抵御不了誘惑。店址:劉家窯橫七條13號(hào)
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06/23 21:21花田緣緣
舌尖上的北京第二季&鼓鑼大街。姚記炒肝。豆汁、焦圈、鹵煮、炒肝。百年老店，每天排隊(duì)等位的老北京風(fēng)味。話說(shuō)豆汁這東西，真不是一般人能喝得下嘴。![[汗]](http://image53.360doc.com/DownloadImg/2012/08/0623/26000499_34.gif "[汗]")
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06/29 17:30何瑞鑫
#爆肚王#這里的爆肚種類很多,可以選擇讓服務(wù)員涮好了送上來(lái),也可以自己涮。店址:垡頭市場(chǎng)(近京沈高速垡頭橋南)
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06/07 13:41北京新奧購(gòu)物
#新奧美食街#【一碗居】很火的炸醬面，老字號(hào)，別的地做不出來(lái)這味兒。老北京小吃品種很多，尤其喜歡這里的驢打滾，吃過(guò)很多家，這里的驢打滾的豆餡是最多的！店內(nèi)裝飾、桌椅、店小二的吆喝，都透著京味~~ 地址:北京新奧購(gòu)物中心-美食街- H1-53 @京城美食探店
 柳_影：驢打滾，我的最愛(ài)！![[花心]](http://image53.360doc.com/DownloadImg/2012/08/0623/26000499_40.gif "[花心]")
 繪鈺：一碗居，名字不錯(cuò)哦！
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06/27 10:11一粒沙中的觀
#一碗居老北京炸醬面# 算是老北京炸醬面館的鼻祖了招牌炸醬面,筋道、料足(就是醬有點(diǎn)咸)。小吃也做得地道,炸灌腸、麻豆腐是保留節(jié)目。裝修簡(jiǎn)單質(zhì)樸,方桌條凳倍兒有感覺(jué)。 人均:45 ,地址:豐臺(tái)區(qū)方莊蒲芳路24-1號(hào)
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06/16 11:07劉楊劉楊劉大
#歐洲杯#期間熬夜的孩子最需要@美食 ![[不好意思]](http://image53.360doc.com/DownloadImg/2012/08/0623/26000499_46.gif "[不好意思]") 早飯來(lái)個(gè)#張記醬牛肉#的燒餅夾肉吧。烤的香酥可口的芝麻燒餅夾上足足二兩肥瘦相宜的招牌醬牛肉，這就是老北京的brunch啦![[親一口]](http://image53.360doc.com/DownloadImg/2012/08/0623/26000499_47.gif "[親一口]") @微吃貨 @京城美食探店 @北京吃貨小分隊(duì) @去哪吃 @訂餐小秘書北京站 @北京玩樂(lè)攻略fun
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06/28 15:25阿爾薩斯的迷
#姚記炒肝店#炒肝欠汁厚厚的,蒜香濃郁,干貨卻不多,肝兒難尋,腸兒倒是肥美異常；包子、鹵煮味道都o(jì)k。店址:鼓樓東大街311號(hào)(鼓樓灣東南角)
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06/19 22:36北京美食探店
【一碗居老北京炸醬面】老北京館子。招牌炸醬面，筋道、料足（就是醬有點(diǎn)咸）。小吃也做得地道，炸灌腸、麻豆腐是保留節(jié)目。裝修簡(jiǎn)單質(zhì)樸，方桌條凳倍兒有感覺(jué)。亞運(yùn)村店喝湯吃面的牌匾，透著股皇城人民獨(dú)有的愛(ài)誰(shuí)誰(shuí)的幽默；方莊店晚上有京劇表演，鑼鼓喧天，很是熱鬧。via京城美食探店
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06/29 17:25隊(duì)長(zhǎng)杰拉德Ge
#爆肚馮(菜市口店)#里的爆肚是我吃過(guò)的最好吃的了,是炒的放了好多的香菜,把打包盒打開后滿屋都是香味兒,沒(méi)有內(nèi)臟的那種腥臭味,別人買了后 忍不住又自己去買了一次。店址:宣武區(qū)菜市口十字路口西南側(cè)(楓樺豪景西側(cè))
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04/07 17:28PriorityClub
#悅覽京城# 老北京們個(gè)個(gè)都知道褡褳火燒。因成形后酷似舊時(shí)人們腰帶上的“褡褳”而得名。餡是由海參、蝦肉、豬肉和韭黃，再加上各種佐料和上湯拌制而成，這么多十足好料還能不好吃？油煎后上桌，看一眼色澤金黃，嘗一口焦香四溢、鮮美可口。推薦嘗鮮地：瑞賓樓、左鄰右舍，都是北京人愛(ài)吃的地兒哦！
 paulwbo：現(xiàn)在褡鏈火燒也難覓蹤跡啊?N多年沒(méi)
 中文1：褡褳火燒是兩邊封口的哎 您這沒(méi)封
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08/03 14:54何瑞鑫
#全聚德烤鴨店(前門店)#馳名中外的京城飲食名片,提到烤鴨必連著他家的名號(hào)。掛爐烤鴨確實(shí)做得不錯(cuò),入口即化的酥脆外皮,肥而不膩的鴨肉,搭配薄嫩的春餅,香甜的面醬,綠色的香蔥和黃瓜,別有一番風(fēng)味。店址:前門大街30號(hào)(近前門步行街)
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06/28 11:04一杯入魂2012
#護(hù)國(guó)寺小吃北來(lái)順小吃店(西外店)#店址:西直門外大街德寶新園20號(hào)(北京展覽館東) 經(jīng)常去護(hù)國(guó)寺買一些清真的東西,這個(gè)小吃店非常的不錯(cuò)!豆汁那些老北京的東西基本上都有,味道也都不錯(cuò)!吃過(guò)好多次呢。趕上了就吃!
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06/29 18:01阿爾薩斯的迷
#洪三寶爆肚店(半步橋店)#口碑很高的店,但個(gè)人覺(jué)得其實(shí)一般,不知道人們追求的是啥!爆肚去晚了沒(méi)吃到,其他的嘗了嘗,味道也就那樣。店址:半步橋街15-2號(hào)
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今天16:43何瑞鑫
#義聚成炙子烤肉#店址:前門外大柵欄北面門框胡同界邊兒的廊坊二條86號(hào) 這是店里的涼菜和餐前小零食
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06/28 16:53何瑞鑫
#京味樓(車公莊旗艦店)#各路京味小吃種類齊全,味道都挺正宗。炒菜也有老北京特色,雖算不上特別好吃,但也不會(huì)讓你太失望。店址:車公莊大街9號(hào)院五棟大樓A棟1單元1樓(市委黨校對(duì)面)
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07/30 19:39一切如新_成
合義齋老北京小吃，蘇造肉、門釘肉餅、炸灌腸。
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06/29 17:34阿爾薩斯的迷
#爆肚任#這家店就在鼓樓東北側(cè),緊挨姚記炒肝,也是一家年頭兒比較久的一家爆肚店了,爆肚味道不錯(cuò),價(jià)格也還可以,比較適合大眾,店面不大,飯點(diǎn)人挺多,適合朋友小聚。店址:鼓樓東大街(鼓樓灣東南角)
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06/27 12:03貪吃貪睡哥
#天興居(鮮魚口街店)# 地道的老北京小吃,炒肝和包子是特色。包子每人限購(gòu)四兩,關(guān)鍵是您還得等。等個(gè)一兩個(gè)小時(shí)是常事。老字號(hào)北京老店,在許多北京人的記憶力它總是“站滿了人”。店址:鮮魚口街95號(hào)(近前門大街)
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05/22 22:59北京美食探店
【左鄰右舍褡褳火燒】仿古的木質(zhì)裝潢，四四方方的桌子，進(jìn)門有種老北京的感覺(jué)，倍感親切呢！細(xì)長(zhǎng)的褡褳火燒外皮酥脆，餡料多汁，葷素餡兒各有滋味~就著小菜和免費(fèi)粥，這早飯講究，倍兒舒服！地址：宣武區(qū)右安門內(nèi)西街紅旗大學(xué)旁；豐臺(tái)區(qū)馬家堡東路88號(hào)洋橋大廈旁。
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06/29 14:41雨下了一分鐘
#姚記炒肝店# 他家雖然有名的是炒肝,但既然是老北京小吃店,鹵煮火燒做的味道也是很不錯(cuò)的,喜歡吃的一定也不要錯(cuò)過(guò)啊。店址:鼓樓東大街311號(hào)(鼓樓灣東南角)
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![[饞嘴]](http://image53.360doc.com/DownloadImg/2012/08/0623/26000499_56.gif "[饞嘴]")
![[暈]](http://image53.360doc.com/DownloadImg/2012/08/0623/26000499_77.gif "[暈]")
有
