周末逛超市的時候看到有新鮮的雞翅賣，好象沒吃蠔油雞翅了，那就做上一道吧。

　　蠔油雞翅是一道超級簡單的懶人家常菜，不需要花費(fèi)太多的時間，也不需要精湛的廚藝，就算是菜鳥級別也能做得秀色可餐。

　　只需要把雞翅稍微煎一下，用生抽和老抽上色，用蠔油和糖掛汁，就能做出色澤絳紅透亮、口感咸中帶鮮的誘人成品?！　?/p>

　　　 綜合一下，掌握三訣竅，做出美味與美貌并重的誘人雞翅：

　　腌制雞翅的時候，用牙簽在表面扎入一些小孔，可以讓雞翅加速入味，扎入的深度盡量扎透為宜，

       腌制30分鐘即可。

　　要稍微煎一下雞翅的兩面，這樣才容易掛上汁，讓雞翅的色澤更透亮。

　　清湯寡水的是掛不上汁的，加入蠔油和糖，不但更能突出雞翅的鮮味，還能讓雞翅的色澤更透亮。

　　　 因?yàn)橄栍秃吞前境龅闹簼獬?，粘度較大，這樣做出來雞翅才漂亮。

　　　　　　　　　主料：新鮮雞翅8個
　　　　　　　　　調(diào)料：姜4粒、蒜5片、米酒2湯匙、生抽1湯匙半、蠔油1湯匙半、老抽1茶匙、

　　　　　　　　　　　　鹽1茶匙、糖1/2湯匙

　　　　　　　　做法：

　　　　　　　　1、材料備好。
　　　　　　　　2、姜、蒜切片備好。
　　　　　　　　3、雞翅洗凈瀝干水份，用牙簽在雞翅的表面扎一些小孔。
　　　　　　　　4、淋入1湯匙米酒、1湯匙生油、1茶匙鹽。

　　　　　　　　5、用手抓勻后腌制30分鐘。
　　　　　　　　6、鍋下少量油燒熱，把雞翅放入。
　　　　　　　　7、調(diào)小火將雞翅兩面煎至焦黃。
　　　　　　　　8、把煎好的雞翅放在鍋的一邊，另一邊淋入少量油爆香姜蒜片。

　　　　　　　　9、淋入1湯匙米酒快速翻炒。
　　　　　　　　10、再淋入1/2湯匙生抽。
　　　　　　　　11、12、1湯匙蠔油、1/2湯匙糖炒勻?！　　?/p>

　　　　　　　　13、加入清水沒過雞翅。
　　　　　　　　14、大火燒開調(diào)入小火。
　　　　　　　　15、湯汁開始濃稠時轉(zhuǎn)大火收汁，水分收干后湯汁均勻裹在雞翅上即可。

　家里常備一瓶蠔油，燒菜又快又省事，而且讓味道更鮮美。

蠔油包裹著雞翅，滑嫩多汁，溫而不膩，味道鮮香。