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110歲的南京大學博士生導師、營養(yǎng)學專家，雖年過期頤，但思路依然清晰、且言語流暢。幾年前，這位生物化學與營養(yǎng)學大師，還被英國劍橋國際人物傳記中心授予“21世紀最有成就獎”，并收入該中心編撰的《世界名人傳記專集》。就在去年他還出版了一本《鑒證長壽——百歲教授的養(yǎng)生經》一書，并且重登南大講臺，把健康的理念傳播給大家。 1900年5月，鄭集出生于四川省南溪縣的一個農家。少年時代的鄭集身體并不健康，他體弱多病，屢屢病休，以至要比其他孩子多花四五年的時間才讀完小學。成年后，他仍不時受到疾病困擾。1961年到1963年，他3次接受開腹手術。1997年，他還患了十二指腸潰瘍出血。但病痛并未阻止他活到百歲。那么，鄭老的長壽秘訣又是什么呢？ 鄭老認為：長壽的實質就是延緩衰老，而鍛煉身體又是延緩衰老必不可少的一項內容。鄭老自創(chuàng)了一套綜合健身操，內容包括：快步走200～400步、騎馬式半蹲、壓腿；并膝旋轉、捶腰摩腹、跳動、原地踏步及立正靜思等17種。他說：鍛煉身體的方法有多種，可根據(jù)各人的身體狀況來選擇，不必拘泥形式，但必須做到的是循序漸進、持之以恒。 鄭老十分重視營養(yǎng)的合理調配，他認為，一個人要長壽，飲食調配得當是主要的。老人每天的早餐是一杯牛奶、兩只煮熟了的鵪鶉蛋，用5個紅棗、3個桂圓、15~20粒枸杞子一起煮的食物，還有一小塊面包（有時將面包換成蛋糕或蛋黃派）。中午是一碗稀飯，菜是韭菜花炒雞蛋；晚飯吃一碗藕粉和一只豆沙包。另外，面條、餛飩等也是老人常吃的食物。老人主張以素食為主，葷素皆食。不吃動物油脂和肥肉，只吃植物油。少吃油炸、腌制的食物和過辣、過咸及過甜的食物。進餐定時定量，每餐只吃八分飽，還要細嚼慢咽。值得一提的是，老人除了經常吃些水果外，每天還要服些維生素片，用老人的話來說，“每天花上三四毛錢吃維生素，保個健康，值得?！?BR> 鄭老認為，保持生活規(guī)律，形成一定節(jié)律，可使一個人的新陳代謝機能保持正常。因此，他的生活非常有規(guī)律，在他的書桌旁邊，還貼著一張紙，上面寫著“每天作息安排”：早上5：00起床；5：00~6：00按摩；6：30~7：00洗漱；7：30吃早飯……晚上10：00睡覺。他是這樣寫的，也是這樣做的。多年來，無論天氣多冷，鄭老每天早晨一到5點就起床，起床后第一件事就是按摩，然后搓搓手、摸摸頭、全身關節(jié)活動活動。老人說，一切有益的活動都貴在堅持，堅持鍛煉是保證健康的前提，誰能堅持，誰就能獲得健康的身體和毅力，在“超負荷”的狀態(tài)下也能使自己安然度世。 鄭老把自己的長壽秘訣歸結為10條：1．思想開朗、樂觀積極、情緒穩(wěn)定；2．生活有規(guī)律；3．堅持體力勞動和體育鍛煉；4．注意休息和睡眠；5．注意飲食衛(wèi)生，切忌暴飲暴食；6．嚴格忌煙，少喝酒；7．節(jié)制性欲和不良嗜好；8．不忽視小病；9．注意環(huán)境衛(wèi)生，多接觸陽光和新鮮空氣；10．注意勞動保護，防止意外傷害。 《鑒證長壽——百歲教授的養(yǎng)生經》一書出版后，鄭老又將自己百年經歷中的20多件苦難一一口述出來，準備另外編入《從心開始》一書，以幫助汶川人災后的心理康復。他還表示：要把他的經驗與智慧無償?shù)赝ㄟ^網絡造福全人類，同時也來實證中國營養(yǎng)學和抗衰老的研究成果。 |
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