原料：泡發(fā)的黑木耳8朵   小西紅柿7個  大蒜1瓣  干辣椒3個   花椒10粒

調料：蘋果醋1湯匙（15ml）  生抽1茶匙（5ml）  糖1/4茶匙（1克） 鹽1/2茶匙（3克）

做法：

1）黑木耳放入冷水中浸泡，泡發(fā)后，將黑木耳去掉根部，用手撕成一口大的小朵。小西紅柿清凈后一切4瓣。

大蒜去皮后切薄片備用。

2）鍋中的水燒開后，加入鹽，放入黑木耳，焯燙1分鐘后撈出瀝干水份。將木耳放入碗中，調入生抽和糖攪

勻。

3）換一個炒鍋，鍋燒熱后，倒入橄欖油，大火加熱，待油4成熱時，放入花椒，干辣椒，用小火煸出香味后放

入蒜片，把蒜片煸成金黃色關火。

4）立即將燒好的熱油，馬上澆在木耳上，然后放入小西紅柿， 淋入蘋果醋拌勻即可。

超級啰嗦：

**泡發(fā)木耳時要用冷水泡發(fā)，千萬不要因為心急用開水浸泡，否則會破壞木耳的營養(yǎng)，也會讓木耳口感發(fā)黏。夏季用常溫的水，冬季很冷的情況下，用40度左右的溫水即可。

**蘋果醋可以在超市中買到，口感比較酸，建議加些糖，中和一下酸味。如果沒有蘋果醋，用其他醋也可以，但蘋果醋有淡淡的果香味，在夏季做涼菜時，不妨試試看。

**你也可以根據自己的喜好，添加一些可以生吃的蔬菜，比如黃瓜，苦菊，生菜，蘿卜之類的。